Zucchero non zuccherato al cacao non zuccherato?
I diabetici hanno diversi obiettivi di zucchero nel sangue per il periodo prima e dopo un pasto. L'American Diabetes Association raccomanda che i livelli di zucchero nel sangue non superino 180 mg / dL 2 ore dopo un pasto. Alcuni alimenti possono aumentare la glicemia entro 1-2 ore dopo il pasto, mentre altri alimenti aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue più stabili. Picchi di zucchero nel sangue possono causare danni ai vasi sanguigni fragili nel cuore, cervello, reni, occhi e piedi. La polvere di cacao non zuccherata, una polvere marrone e amara utilizzata per fare il cacao caldo, non farà aumentare la glicemia se consumata da sola.
Primo piano di una tazza di cacao non zuccherato nelle mani di una donna che indossa un maglione. (Immagine: Tulian / iStock / Getty Images)Valori nutrizionali
La polvere di cacao non zuccherata contiene 12 calorie, 1 g di proteine, 0,7 g di grassi, 3,2 g di carboidrati, 0,1 g di zucchero e 1,6 g di fibre per cucchiaio. Se si utilizza una quantità maggiore, in una ricetta per esempio, 1 tazza fornisce 189 calorie, 15,6 g di proteine, 11,3 g di grassi, 50,1 g di carboidrati, 1,5 g di zucchero e 25,6 g di fibre. Se preparate il cacao caldo mescolando da 1 a 2 cucchiai. di cacao in polvere non zuccherato con acqua tiepida senza aggiunta di zucchero, il valore nutrizionale della tua bevanda calda sarà lo stesso di quello della quantità di cacao in polvere non zuccherato che hai usato.
Total Carbs vs. Carboidrati netti
Il cacao in polvere non zuccherato ha uno zucchero molto basso e circa la metà dei carboidrati totali in esso contenuti sono sotto forma di fibre. Solo la parte non fibrosa dei carboidrati, chiamata anche carboidrati netti, ha il potenziale per aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Calcola i carboidrati netti deducendo la fibra dai carboidrati totali. Ad esempio, cacao caldo preparato con 1 cucchiaio. di cacao in polvere non zuccherato senza aggiunta di latte o zucchero contiene 3,2 g di carboidrati totali e 1,6 g di fibre, o l'equivalente di 1,6 g di carboidrati netti.
Spighe di zucchero nel sangue
La quantità di carboidrati netti di cacao non zuccherato o di altri alimenti contenenti carboidrati che possono causare picchi di zucchero nel sangue dipende dalla tolleranza personale ai carboidrati. Le persone sane possono mangiare enormi quantità di carboidrati senza indurre picchi di zucchero nel sangue. D'altra parte, le persone con una ridotta secrezione di insulina o un difetto nel modo in cui funziona l'insulina - una condizione chiamata resistenza all'insulina - possono vedere il loro picco di zucchero nel sangue con quantità relativamente piccole di carboidrati. Se sospetti di non tollerare molto bene i carboidrati, se hai prediabete, diabete o sindrome metabolica, usa un misuratore di glicemia per controllare i livelli di zucchero nel sangue 1-2 ore dopo aver mangiato e determinare la quantità di carboidrati che fanno il tuo sangue spighe di zucchero. Controlla l'assunzione di carboidrati finché non trovi la giusta quantità che mantiene la glicemia più stabile dopo un pasto.
Succhi di zucchero nel sangue
Se ti piace il sapore del cioccolato ma non vuoi concederti se compromette i livelli di zucchero nel sangue, il cacao in polvere senza zucchero è una buona opzione. Con solo 1,6 g di carboidrati netti per cucchiaio, può soddisfare le voglie di cioccolato senza fare il picco di zucchero nel sangue, a meno che non lo mangi con altri cibi ricchi di carboidrati, come latte, zucchero o cereali. Per un trattamento a base di zucchero nel sangue, preparare un cacao caldo mescolando la polvere di cacao calda non zuccherata con acqua tiepida. Addolcire con dolcificante artificiale se desiderato. Puoi anche mescolare il cacao in polvere non zuccherato con la ricotta o la ricotta per uno spuntino al cioccolato altamente proteico. Se aggiungi un cacao in polvere non zuccherato a un frullato o alla tua farina d'avena, prendi in considerazione la quantità di carboidrati attribuiti a questi ingredienti aggiuntivi.
