Emocromatosi Dieta

Il ferro è un nutriente essenziale, ma le persone con emocromatosi accumulano una quantità eccessiva di ferro nei loro corpi. Nonostante mangino gli stessi cibi degli individui non affetti, il loro intestino assorbe più ferro. I depositi di ferro in eccesso nel fegato, cuore, pancreas e pituitaria, potenzialmente causando cirrosi, cancro al fegato, diabete e malattie cardiache. Sebbene un maggiore assorbimento di ferro sia da incolpare, una dieta contenente quantità moderate di ferro non è scoraggiata.

Famiglia di tre generazioni seduta all'interno di un ristorante (Immagine: Lite Productions / Lite Productions / Getty Images)

Inizia con una dieta sana

Dettaglio dell'etichetta informativa nutrizionale (Immagine: Ahlapot / iStock / Getty Images)

In generale, le persone con emocromatosi dovrebbero semplicemente seguire una dieta sana per il cuore. Le linee guida di pratica clinica per l'emocromatosi pubblicate dall'Associazione Americana per lo Studio delle Malattie del Fegato nel 2011 affermano che non è necessario limitare l'assunzione di cibi naturalmente ricchi di ferro. Le linee guida sottolineano inoltre che il prelievo periodico di sangue - flebotomia terapeutica - è più importante per abbassare i livelli di ferro rispetto a qualsiasi dieta particolare.

Cosa evitare

Fiocchi di grano con lato di yogurt (Immagine: Olgaorly / iStock / Getty Images)

L'assunzione di ferro chiaramente eccessiva dovrebbe essere evitata nelle persone con emocromatosi. Gli alimenti fortificati con ferro, inclusi cereali per la colazione fortificati, barrette nutrizionali e frullati con integratore alimentare, non dovrebbero essere consumati. Anche gli integratori di vitamine e minerali contenenti ferro dovrebbero essere evitati. Sebbene la vitamina C possa aumentare l'assorbimento del ferro, non è necessario evitare cibi ricchi di vitamina C. Tuttavia, gli integratori di vitamina C dovrebbero essere evitati, secondo le linee guida AASLD.

Le linee guida dell'Associazione europea per lo studio del fegato pubblicate nel 2010 sottolineano anche una dieta generalmente normale, ma evitando cibi fortificati con ferro e vitamine contenenti ferro. Queste linee guida sottolineano che l'alcol aumenta il danno epatico e può aumentare l'assorbimento del ferro nell'emocromatosi. Anche se non raccomandano specificamente di evitare l'alcol eccessivo, questo sarebbe prudente.