Come il famoso chef Seamus Mullen si è salvato mangiando nel modo giusto

Lo chef Seamus Mullen crede nel cibo come agente di guarigione. Cresciuto in una fattoria nel Vermont, Mullen non è estraneo a cibi interi e nutrienti. Lui "non sapeva cosa fosse un cattivo pomodoro" fino a quando non andò a scuola. Ma con l'avanzare dell'età alcuni cibi hanno seriamente compromesso il suo benessere.

Lo chef Seamus Mullen attribuisce credito alla vita sana aiutandolo a gestire l'artrite reumatoide. (Immagine: Credit: LIVESTRONG.COM)

"Era davvero sulla decimazione della mia salute intestinale", Mullen dice a LIVESTRONG.COM di Erin Mosbaugh sul podcast Stronger di questa settimana. "Quando ero più giovane, ho iniziato a ammalarmi molto e finirei con farmaci, antibiotici - e quelle cose hanno intaccato la mia salute intestinale".

Mentre Mullen dice che in un mondo ideale "otterremmo tutto dal nostro cibo", attribuisce dei probiotici oltre a un'alimentazione sana aiutandolo a gestire i suoi problemi di intestino e l'artrite reumatoide, che ha sviluppato nei suoi anni '30.

"Penso agli integratori come questo: integrazione", dice. "Credo davvero in un approccio olistico. Lo chiamo 360/365 - 360 gradi di salute 365 giorni all'anno. Si tratta di avere un approccio molto equilibrato e olistico al benessere. "

L'approccio di Seamus Mullen? 360 gradi di salute 365 giorni all'anno. (Immagine: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

I ristoranti di New York di Mullen si concentrano sulla cucina spagnola, un luogo in cui, durante i suoi viaggi al liceo e al college, ha imparato a conoscere la cucina stagionale e ingredienti "esotici" come calamari e polpi. "Penso di essere stato inizialmente attratto da un vero senso della cultura culinaria", dice del paese.

"Non ce l'avevamo davvero quando stavo crescendo. Quando ero un bambino, non ero esposto a mangiare gamberi o carni al di fuori di un hamburger o costolette o una bistecca. In Spagna, consumano l'intero animale - tutto questo. Hai mangiato stagionalmente perché era quello che era disponibile. "

Scopri di più sugli esperimenti dietetici di Mullen, consigli per una vita sana e pasti salutari sul podcast Stronger di questa settimana.