Lightheadedness è un sintomo di intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare è causata dal consumo di alimenti contaminati da batteri, parassiti o virus. Il cibo può contaminarsi durante la lavorazione o la produzione o in seguito a manipolazione o cottura impropria. L'intossicazione alimentare si verifica più comunemente dopo aver mangiato cibo da un ristorante, da una caffetteria, da un picnic o da altri eventi sociali in cui viene servito cibo. La maggior parte delle persone guarisce da intossicazioni alimentari senza trattamento, ma possono insorgere complicazioni con alcune forme di intossicazione alimentare.

Il cibo da picnic può causare avvelenamento da cibo se non manipolato o cotto correttamente. (Immagine: Maria Teijeiro / Photodisc / Getty Images)

Le cause

È possibile ottenere l'intossicazione alimentare dal mangiare cibo preparato da qualcuno che non è riuscito a lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo o che ha usato utensili da cucina che non erano puliti. È possibile ottenere l'avvelenamento da cibo mangiando cibi contenenti maionese che sono stati lasciati non refrigerati troppo a lungo, o mangiando cibi refrigerati che non sono stati conservati alla giusta temperatura o riscaldati correttamente. Mangiare pesce crudo, uova o carne poco cotta e frutta o verdura cruda che non sono state lavate correttamente ti mette a rischio di intossicazione alimentare.

Sintomi comuni

I sintomi comuni di intossicazione alimentare includono vomito, nausea, febbre, crampi addominali e dolore e diarrea. La stordimento è un sintomo di disidratazione causata da un grave caso di intossicazione alimentare che richiede cure mediche immediate. I sintomi potrebbero iniziare ore dopo aver mangiato cibo contaminato o giorni o forse anche settimane dopo.

Sintomi gravi

I sintomi più gravi che richiedono attenzione medica immediata includono vomito di sangue, frequenti episodi di vomito che impediscono di tenere giù i liquidi, diarrea grave, sangue nelle feci, temperatura superiore a 101,5 gradi F o debolezza muscolare che peggiora. Sintomi di disidratazione come sete eccessiva, diminuzione della minzione, debolezza, secchezza delle fauci, vertigini, visione doppia o difficoltà di parlare richiedono cure mediche.

Diagnosi e trattamento

Il medico la esaminerà per verificare se vi sono segni fisici di intossicazione alimentare. Chiederà quali alimenti hai mangiato e conduci test sulle feci, sangue, vomito o cibo mangiato. Se si verifica la diarrea, può consigliarvi di evitare cibi solidi fino a quando non scompare, così come i prodotti del diario, che possono peggiorare la situazione. Ti istruirà a bere molti liquidi per sostituire i liquidi persi dal vomito o dalla diarrea. I liquidi possono essere somministrati per via endovenosa se non si riesce a contenere i liquidi. Gli antibiotici non sono generalmente prescritti per le cause più comuni di intossicazione alimentare, ma i farmaci da banco possono essere presi con il medico a posto. Il trattamento per l'intossicazione alimentare da crostacei o funghi comporta lo svuotamento dello stomaco.

Prognosi e complicanze

Il recupero dall'intossicazione alimentare avviene da 24 ore a pochi giorni, a seconda della gravità. La disidratazione è la complicanza più grave di intossicazione alimentare. Altre gravi complicazioni derivano dalla listeria, che colpisce i bambini non ancora nati e può causare aborto spontaneo, parto prematuro, nati morti o un'infezione potenzialmente fatale dopo la nascita. Alcuni batteri di E. coli causano una condizione nota come sindrome emolitica uremica, che può portare a insufficienza renale.