Il pane Pita è a basso contenuto di glutine?

Il pane Pita è un pane tondo piatto, originario della Grecia, che si trova comunemente nelle cucine mediorientale e mediterranea. Tradizionalmente, il pane pita è fatto con farina di frumento e lievito. La farina di grano è una delle principali fonti di glutine, quindi la maggior parte del pane tradizionale pita fatto con farina di grano non è a basso contenuto di glutine.

Tre pezzi di pane pita (Immagine: motorolka / iStock / Getty Images)

Glutine

Sebbene tu possa aver sentito il termine glutine, e pensi che sia qualcosa di cui hai bisogno di mangiare meno, il glutine non è male per te se non soffri di celiachia, nel qual caso dovresti evitare tutto insieme. Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, ovvero grano, segale e orzo. Qualsiasi cibo fatto con questi cereali, come pane pita, cracker o pasta, contiene anche glutine. Inoltre, come una piccola proteina, tutti gli alimenti che entrano in contatto con questi cereali o prodotti a base di cereali possono contenere anche glutine.

Evitare il glutine

Mentre diete come la dieta Paleo consiglia di eliminare il glutine dalla vostra dieta per aiutare nella perdita di peso, l'unica ragione per cui è necessario evitare il glutine è se si dispone di una condizione medica chiamata malattia celiaca. Quando una persona affetta da celiachia mangia un cibo contenente glutine - anche una piccola quantità - il suo sistema immunitario reagisce attaccando il sistema digestivo, distruggendo i piccoli villi necessari per l'assorbimento dei nutrienti, che può portare a malassorbimento e malnutrizione. Il trattamento per la celiachia richiede di seguire una dieta priva di glutine.

Alimenti a basso contenuto di glutine

Si raccomanda che le persone celiache evitino tutti gli alimenti con glutine. Anche piccole quantità di glutine provenienti da contaminazione incrociata possono causare danni al tuo intestino tenue. Quindi, se tu fossi in grado di preparare un pane con pita di glutine basso, non sarebbe appropriato per qualcuno con questo disturbo. O un alimento contiene glutine o no. Il pane tradizionale pita fatto con farina di frumento contiene glutine.

Pita senza glutine

Se hai bisogno di seguire una dieta priva di glutine, puoi includere la pita senza glutine sulla tua dieta. Potresti riuscire a trovare pane pita senza glutine nel tuo negozio di alimenti naturali o in panetteria. Nel 2006 la Food and Drug Administration ha approvato una legge che impone alle etichette alimentari di etichettare chiaramente un prodotto alimentare se è privo di glutine, il che può aiutare a identificare il pane pita senza glutine. Puoi anche preparare la tua pita senza glutine utilizzando farine senza glutine come farina di riso, farina di tapioca e sorgo.