Millet e diabete
Il miglio è in realtà un gruppo di piante collegate che producono piccoli granuli simili a perle e non una singola pianta. Il miglio è a basso contenuto di amminoacidi essenziali e superiore alla maggior parte dei cereali nel contenuto di grassi, il 75 per cento dei quali è grasso polinsaturo sano per il cuore. Millet ha dimostrato di essere potenzialmente utile nella gestione del diabete.
Una scatola di miglio. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)Fibra
Millet può essere un buon sostituto del riso per alcuni diabetici, secondo Peter Belton, autore del libro "Pseudocereali e meno cereali comuni: proprietà del grano e potenziale di utilizzo". L'alto contenuto di fibre di Millet rallenta la digestione e rilascia zucchero nel sangue a un ritmo più uniforme. Questo aiuta i diabetici ad evitare pericolosi picchi di zucchero nel sangue che portano a gocciolare il glucosio nelle urine, noto come glucosuria. Il miglio contiene anche elevate quantità di metionina, un amminoacido che è carente nella maggior parte dei cereali, dando al miglio un posto prezioso in una dieta vegetariana.
trigliceridi
Ricercatori del dipartimento di chimica biologica e scienze alimentari, facoltà di agricoltura, Iwate University, Giappone hanno riferito che una dieta ricca di grassi contenente il 20% di proteine del miglio per tre settimane ha ridotto significativamente i livelli di glucosio e trigliceridi e l'aumento dei livelli di adiponectina - una sostanza secreta dalle cellule grasse che regolano l'appetito - negli animali da laboratorio. Il miglio ha anche aumentato i livelli di lipoproteine ad alta densità, HDL, la buona forma di colesterolo. I ricercatori hanno concluso che il miglio può essere potenzialmente utile per gestire la resistenza all'insulina e le malattie cardiovascolari nel diabete di tipo 2. Lo studio è stato pubblicato nel numero di febbraio 2009 della rivista "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Insulino-resistenza
Millet figura in una lista di cibi salutari per la sua capacità di ridurre la resistenza all'insulina nel libro "I 200 Superfood che salveranno la vita" del dietista registrato Deborah A. Klein, M.S. Il miglio è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B utilizzate dal corpo per elaborare i carboidrati. Il miglio contiene notevoli quantità di diversi minerali, tra cui calcio, ferro, potassio e magnesio. Klein osserva che la ricerca preliminare ha prodotto risultati promettenti per il potenziale del miglio nel trattamento del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari.
Studio di confronto
Millet ha prodotto il più basso post-prandiale - dopo un pasto - i livelli di zucchero nel sangue in uno studio sugli effetti della glicemia e dell'insulina nei pasti tradizionali sudanesi. I partecipanti allo studio con diabete di tipo 2 hanno mangiato pasti a base di grano, sorgo, miglio e mais in sei occasioni diverse con un intervallo di 1 settimana. I livelli di glicemia postprandiale a due ore erano più bassi quando i partecipanti mangiavano un porridge di miglio. Lo studio è stato condotto dal dipartimento di scienze mediche, University Hospital, Uppsala, Svezia.
