Millet Nutrition Information
Non rinunciare al miglio se senti che qualcuno lo respinge come becchime. Il miglio è un ingrediente comune nel becchime, ma è anche un alimento salutare per il consumo umano. È un cereale senza glutine e una buona fonte di proteine. Puoi anche contare sull'ottenere fibre e oltre il 10 percento del consumo dietetico raccomandato di sei vitamine e minerali.
Il sapore delicato del miglio si sposa con una varietà di cibi. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Scoop dritto su miglio
Millet si riferisce a una famiglia di diversi tipi di cereali a semi piccoli. Mentre è un alimento dietetico in varie regioni del mondo, il miglio non è comune nella dieta americana. Il suo sapore delicato lo rende un ingrediente versatile. Puoi renderlo saporito e mischiarlo con verdure, pollo e i tuoi condimenti preferiti. Funziona bene anche con frutta e noci, proprio come una scodella di farina d'avena al mattino. Preparare il miglio bollendolo in acqua fino a quando i chicchi sono teneri. Se lo si tosta prima di farlo bollire, si otterrà una consistenza più soffice. La macinazione dei chicchi prima della cottura crea una consistenza cremosa.
Carboidrati complessi e proteine
Una tazza di miglio cotto ha 207 calorie e 41 grammi di carboidrati totali. I carboidrati sono costituiti quasi interamente da amidi, che digeriscono lentamente per fornire energia a lungo termine. Avrai anche 2 grammi di fibre e 6 grammi di proteine. Anche se questo lo rende una buona fonte di proteine, il miglio non è una proteina completa perché non ha abbastanza di un amminoacido: la lisina. I fagioli sono buone fonti di lisina, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, quindi se li mescoli con il miglio, creerai un piatto con proteine di qualità.
Minerali per molteplici benefici
Affinché gli alimenti si qualificano come una buona fonte di nutrienti, una porzione deve fornire almeno il 10% della dose dietetica raccomandata, o RDA, per tale sostanza nutritiva, secondo le normative statunitensi in materia di alimenti e farmaci. Una fonte eccellente o ricca fornisce almeno il 20% della RDA. Secondo queste linee guida, 1 tazza di miglio cotto è una buona fonte di magnesio, zinco e rame e una ricca fonte di manganese. Magnesio, rame e manganese sono essenziali per il normale metabolismo. Il magnesio e il manganese aiutano a costruire le ossa, mentre lo zinco produce proteine e sostiene la crescita di nuove cellule.
Metabolismo del supporto delle vitamine B
Otterrai una gamma di vitamine del gruppo B da 1 tazza di miglio cotto. È una buona fonte di tiamina e niacina. Non contiene abbastanza folato o vitamina B-6 per qualificarsi come una buona fonte, ma otterrete comunque l'8 percento del vostro RDA da una porzione da 1 tazza. Tutte queste vitamine aiutano a convertire il cibo in energia. Sono essenziali per mantenere la pelle sana e per mantenere il funzionamento del sistema nervoso in modo appropriato, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. Il folato ti assicura di avere globuli rossi sani. Ha anche un ruolo così vitale nella produzione di nuove cellule che previene i difetti alla nascita che si verificano nelle prime settimane di gravidanza.
