Sintomi di allergie a piselli e fagioli
I piselli e i fagioli non sono elencati come uno dei primi otto allergeni alimentari e l'incidenza di un'allergia a loro è piccola. Tuttavia, si presenta più o meno allo stesso modo di altre allergie alimentari e viene trattato eliminando i trigger alimentari. Piselli e fagioli fanno parte della famiglia dei legumi, insieme alle arachidi. Circa il 10% dei bambini che sono allergici alle arachidi sono anche allergici a uno o più legumi aggiuntivi, compresi piselli e fagioli, secondo Robert Wood, M.D., in un'intervista con ABC News. Alcuni supereranno l'allergia man mano che invecchiano, mentre alcuni continueranno a manifestare i sintomi fino all'età adulta.
Un'allergia ai fagioli richiede l'eliminazione di molti alimenti dalla vostra dieta. (Immagine: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)Sintomi
I sintomi di allergia alimentare variano da persona a persona e dipendono anche dalla quantità di cibo allergenico ingerito. Una sensazione di prurito o formicolio in bocca, orticaria o eruzione cutanea, gonfiore, respiro affannoso, mal di stomaco, crampi, diarrea, vomito e vertigini sono sintomi che potreste sperimentare. Per alcune persone allergiche a piselli e fagioli, l'anafilassi è un rischio e comporta un gonfiore delle vie respiratorie, problemi di respirazione, shock, perdita di coscienza e morte. Potresti provare solo alcuni di questi sintomi o tutti loro.
Diagnosi
La diagnosi del cibo specifico che causa la reazione allergica a volte è difficile. Questo è particolarmente vero nel caso di allergie meno comuni, come piselli e fagioli. Tenere un diario alimentare consente al medico di cercare i modelli; questo aiuta a individuare il cibo a cui sei allergico. Annota ciò che mangi, quanto e tutti i sintomi che appaiono poco dopo. Se il medico sospetta piselli o fagioli, può eseguire un test della puntura della pelle o un esame del sangue per osservare la risposta del corpo all'allergene. Eliminare i piselli e i fagioli dalla dieta consente di vedere se i sintomi si attenuano. Se i sintomi riappaiono quando li reintrodi, probabilmente sei allergico ad essi in una certa misura.
Trattamento
Eliminare i piselli e i fagioli dalla vostra dieta per prevenire una reazione allergica comporta la lettura di etichette per assicurarvi di non consumare erroneamente un cibo grilletto. Mangiare nei ristoranti è particolarmente impegnativo perché molti hanno pubblicato solo informazioni sugli allergeni per i primi otto allergeni alimentari. Le insalate sono particolarmente preoccupanti perché i cibi sicuri possono entrare in contatto con piselli o fagioli, aumentando il rischio di una reazione allergica. Se non sei sicuro della sicurezza di un alimento, è meglio evitare di mangiarlo. Le allergie alimentari minori possono rispondere agli antistaminici. Le principali allergie alimentari spesso richiedono il trasporto di una dose iniettabile di epinefrina, per il trattamento in caso di ingestione accidentale.
Cibi da evitare
Evitare i fagioli interi e piselli è un modo ovvio per prevenire una reazione allergica. Tuttavia, entrambi i prodotti sono talvolta presenti negli alimenti e potresti non rendertene conto. I piselli secchi compaiono in alcuni tipi di miscele di tracce e cracker vegetali. Le purè di fagioli vengono talvolta utilizzate per preparare salse come l'hummus o il guacamole, e i fagioli interi e i piselli spesso appaiono nelle zuppe, nel peperoncino e nello spezzatino. La pasta di fagioli viene utilizzata in alcuni tipi di salse e marinate asiatiche e deve essere evitata. La cucina messicana si serve anche di fagioli e potrebbe non essere sicura da mangiare.
