I benefici dei limoni sullo zucchero nel sangue

L'American Diabetes Association elenca gli agrumi, tra cui i limoni, tra i 10 superfood diabetici. I limoni sono meglio conosciuti per il loro contenuto di vitamina C, ma la loro fibra e acidità rallentano anche la digestione, causando un aumento costante dei livelli di zucchero nel sangue. Ottenendo nutrienti chiave attraverso gli alimenti piuttosto che la supplementazione, hai una migliore possibilità di migliorare la glicemia. È facile prendere l'abitudine di aggiungere questo cibo gustoso e poco costoso al regime dietetico.

I limoni crescono da un ramo di un albero. (Immagine: _LeS_ / iStock / Getty Images)

Carboidrati e zucchero nel sangue

I carboidrati sono macronutrienti che si trovano in cereali, fagioli, verdure e latticini. Il tuo corpo scompone i carboidrati in un semplice zucchero chiamato glucosio, che viene poi trasportato alle cellule del tuo corpo. Tutti i carboidrati, sia pasta che soda, sono costituiti da molecole di zucchero, ma influenzano in modo diverso i livelli di zucchero nel sangue. La velocità con cui un alimento contenente carboidrati aumenta la glicemia dipende dalle molecole di zucchero presenti e dalla velocità con cui vengono digerite.

Succo di limone

L'indice glicemico è una scala che confronta la velocità con cui un alimento aumenta la glicemia. Una varietà di fattori influisce sull'indice glicemico di un alimento, come l'acido. Il succo di limone è acido e rallenta la velocità con cui lo stomaco svuota il cibo, così il tuo corpo impiega più tempo a rompere le molecole di zucchero, causando un aumento costante dei livelli di zucchero nel sangue. Ad esempio, cospargere il succo di limone su riso bianco per abbassare il GI del riso o bere acqua al limone con il pasto. Uno o due cucchiai di succo di limone possono ridurre l'impatto di un pasto sul livello di zucchero nel sangue fino al 30%, secondo un articolo di "Reader's Digest".

Fibra solubile

I limoni sono nell'elenco dei superfood della American Diabetes Association a causa del loro contenuto di fibre solubili. La fibra è un carboidrato, ma il tuo corpo non può scomporlo in modo da non influire sui livelli di zucchero nel sangue. La fibra solubile in particolare stabilizza lo zucchero nel sangue rallentando l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Il Joslin Diabetes Center ti consiglia di consumare da 20 a 35 grammi di fibra al giorno. Il succo di un limone medio contiene 2,4 grammi di fibra, o tra il 7 e il 12 percento di quella quantità raccomandata.

raccomandazioni

Aggiungere le fette di limone all'acqua per sorseggiare durante tutta la giornata o aggiungere succo di limone fresco a tè non zuccherati caldi e freddi. Spruzza il limone su piatti di riso, su pasta con verdure fresche o come condimento per pollame e pesce. Incorporare succo di limone e la scorza in insalate e salse. Acquista limoni completamente maturi, pesanti, dalla pelle sottile, che hanno più minerali dei limoni dalla buccia spessa. Tenerli a temperatura ambiente lontano dalla luce solare per un massimo di una settimana e quindi conservarli nel cassetto del croccante.