Gli effetti dello sciroppo di riso integrale su zucchero di sangue

Lo sciroppo di riso integrale è un'alternativa allo zucchero da tavola raffinato e ai dolcificanti artificiali ed è spesso incluso come ingrediente per molti alimenti trasformati. Per ottenere lo sciroppo di riso integrale, il riso integrale viene fermentato per abbattere l'amido nei chicchi, quindi il liquido viene rimosso e riscaldato fino a raggiungere una consistenza simile allo sciroppo. Due cucchiai di sciroppo di riso integrale contengono 110 calorie e 25 grammi di zucchero, quindi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Monitor della glicemia. (Immagine: rogerashford / iStock / Getty Images)

Indice glicemico

Lo sciroppo di riso integrale ha un indice glicemico pari a 98, rispetto a 64 per lo zucchero raffinato da tavola e 96 per il glucosio puro. L'indice glicemico, o indice glicemico, valuta gli alimenti che contengono carboidrati da zero a 100 in base al loro effetto sui livelli di zucchero nel sangue.

Effetti di zucchero nel sangue

Lo sciroppo di riso integrale è composto per il tre percento di glucosio, per il 45 percento di maltosio e per il 52 percento di maltotriosio, ma non viene ingannato dai nomi di questi zuccheri. Il glucosio rappresenta solo il 3% degli zuccheri totali che possono sembrare vantaggiosi, ma il maltosio e il maltotriosio sono zuccheri ottenuti collegando rispettivamente due glucosio e tre molecole di glucosio.

Lo sciroppo di riso integrale entra rapidamente nel flusso sanguigno e non è raccomandato per l'uso comune per i diabetici o per coloro che hanno problemi a monitorare il livello di zucchero nel sangue.

Benefici

A differenza dello zucchero da tavola raffinato, che induce il corpo a lavorare più duramente per assorbire il saccarosio, lo sciroppo di riso integrale è in grado di fornire al corpo fibre e il 3% del consumo giornaliero raccomandato di sodio e potassio. L'assorbimento più lento degli zuccheri ti permette anche di mantenere la tua energia aiutando a prevenire gli effetti negativi dello zucchero tra cui stanchezza, irritabilità e il desiderio di più zucchero.

considerazioni

Lo sciroppo di riso integrale è ancora molto elaborato e, come altri edulcoranti ipercalorici, lo sciroppo di riso integrale può contribuire all'aumento di peso se usato in eccesso. Inoltre, l'arsenico è stato trovato nello sciroppo di riso integrale e nei prodotti alimentari addolciti con loro.