Burro come causa di acne

Una delle controversie più accese nel campo della dermatologia è sul legame tra dieta e acne. Tuttavia, sembra esserci almeno una modesta correlazione tra consumo di latticini e questa condizione, un fatto che rende ragionevole chiedersi se esiste un legame tra l'acne e il consumo di burro.

Un pezzo di burro su un piatto. (Immagine: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Consumo di latte e acne

I dati dello studio sulla salute degli infermieri II dimostrano che il consumo di latticini è legato all'acne, secondo un articolo del 2005 pubblicato sul "Journal of American Academy of Dermatology". In questo studio sono stati analizzati i dati su oltre 47.000 donne che avevano completato questionari sulla dieta scolastica e sull'acne diagnosticata dal medico. I risultati hanno mostrato che l'assunzione di latte e prodotti lattiero-caseari era correlata con l'acne e che questa associazione rimaneva dopo aver controllato l'età al menarca, all'indice di massa corporea e all'assunzione di energia.

Perossidazione lipidica

La perossidazione lipidica è un processo in cui un radicale libero ruba gli elettroni lontano dai lipidi nella membrana cellulare, producendo così più radicali liberi e danni cellulari. Secondo un articolo del dicembre 2010 su "I lipidi in salute e malattia", la perossidazione lipidica potrebbe essere la corrispondenza che "accende una cascata infiammatoria nell'acne". Questo processo è aggravato dal consumo di burro, secondo un articolo del 2008 pubblicato sul "Journal of Nutrition".

Livelli di colesterolo e acne

Secondo il sito web della American Heart Association, il colesterolo alimentare, come quello trovato nel burro, può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. Il colesterolo è il precursore degli ormoni maschili, che si trovano anche nelle donne, ma a dosi più basse. Un articolo del dicembre 2010 in "Biochimica clinica" riportava che sia il testosterone, un ormone maschile che il colesterolo LDL "cattivo" erano più alti nelle donne con acne rispetto a quelli senza. La correlazione, tuttavia, non dimostra la causalità.

Produzione di androgeni prodotti a base di latte

Secondo un articolo del 2010 in "Dermatologia clinica", i prodotti lattiero-caseari in generale contengono 5alpha-pregnanedione e 5alfa-androstanedione, due precursori dell'androgeno 5alfa-idrotestosterone. Il testosterone peggiora l'acne promuovendo la produzione di sebo, che può bloccare i pori. Secondo questo articolo, anche gli alimenti con alti carichi glicemici promuovono l'acne. Questa ricerca suggerisce che se il burro viene mangiato con cibi ricchi di carboidrati, come muffin e pancake, il conseguente rilascio di insulina porta ad un livello ancora più alto di produzione di androgeni e aumenta ulteriormente il rischio di sviluppare l'acne.