5 cose che devi sapere su cioccolato e glutine

Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati ​​e può apparire in una vasta gamma di alimenti. Oltre alle forme ovvie di grano come pane, dolci, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati perché è usato come stabilizzatore per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, chi ha bisogno di seguire una dieta rigorosamente priva di glutine può ancora gustare il cioccolato, a patto che capisca quali marchi in cui possono partecipare.

Cioccolato (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati ​​e può apparire in una vasta gamma di alimenti. Oltre alle forme ovvie di grano come pane, dolci, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati perché è usato come stabilizzatore per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, chi ha bisogno di seguire una dieta rigorosamente priva di glutine può ancora gustare il cioccolato, a patto che capisca quali marchi in cui possono partecipare.