Una dieta Jain rigida
Il giainismo è una religione indiana che esiste fin dai tempi antichi. Al centro della religione Jain c'è la convinzione che per salvare l'anima, bisogna proteggere altre anime, un principio noto come "ahimsa" o non violenza. Sempre più spesso, il cibo Jain è servito da ristoranti, navi da crociera e compagnie aeree che si rivolgono alla clientela Jain, secondo "The Hindu", un giornale leader in India.
Una ragazza che porta in un sacchetto di generi alimentari. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Nonviolenza
Poiché i jainisti credono fortemente nel principio della non violenza verso tutti gli esseri viventi, la loro dieta è vegetariana. A differenza di molti vegetariani, tuttavia, i giainesi ampliano la loro definizione di "esseri viventi" per includere batteri e altri microrganismi. Inoltre, non è accettabile semplicemente evitare gli alimenti derivati da fonti animali. La raccolta di alcuni alimenti danneggia gli esseri viventi e un Jain non deve consumare questi alimenti. Secondo Arihant.us, un sito Jain, Jain non può mangiare dopo il tramonto in quanto potrebbe "causare la morte di microrganismi minuti che emergono nell'oscurità". Il grado di severità con cui i jainisti aderiscono alla loro dieta varia da persona a persona.
Restrizioni alimentari
In armonia con il loro vegetarianismo, i giainisti evitano ogni carne animale. Alcuni jainici evitano anche uova e latte. Narendra Sheth, parlando al Seminario Jiva-Daya, sottolinea che il consumo di latte viola il principio della nonviolenza a causa del modo inumano in cui vengono trattate le mucche da latte. Lo stesso argomento viene fatto da alcuni per le uova, specialmente quelle prodotte in condizioni di allevamento in fabbrica. Il miele è proibito perché i jainisti credono che il processo di raccolta possa essere dannoso per le api. Cipolle e aglio possono essere evitati perché sono cibi "caldi" che potrebbero aumentare il desiderio sessuale. L'alcol non è consumato. Le patate e altri ortaggi a radice non vengono mangiati da alcuni a causa delle preoccupazioni sull'uccisione dei batteri presenti nelle piante e sugli insetti durante la raccolta.
Digiuno
Molti jainisti credono che il digiuno li aiuti a esercitare il controllo su altre aree della vita e può aiutare le persone a soddisfare meglio le loro responsabilità spirituali. Il digiuno può anche essere visto come una forma di penitenza spirituale, in quanto può mangiare meno cibo del normale o eliminare un gusto specifico, come salato, amaro o dolce, per un periodo di tempo. La letteratura Jain descrive persone venerate spiritualmente che sono esistite con pochissimo cibo per lunghi periodi di tempo, secondo il Dr. Shugan Jain.
Preparazione del cibo
Le credenze religiose Jain influenzano non solo i tipi e le quantità di cibo consentiti, ma anche il modo in cui sono preparati. I monaci giainisti hanno tradizionalmente regole rigide in materia di preparazione del cibo, e le singole famiglie adottano questi in vari gradi. Ci si aspetta che la persona che prepara il cibo abbia consapevolezza dei bisogni delle persone che sta servendo, dovrebbe essere in uno stato mentale positivo e dovrebbe avere conoscenza della sicurezza alimentare. Secondo il dottor Jain, le persone che indossano scarpe non possono preparare cibo, né donne in gravidanza, in allattamento o mestruate, bambini o persone malate.
