A proposito del Dr. Gundry Diet Evolution

Il Dr. Steven Gundry ha inizialmente creato una dieta per aiutare i suoi pazienti ad abbassare il colesterolo. Ben presto si rese conto che la dieta poteva aiutare gli altri a migliorare la loro salute e scrisse il libro "Evoluzione della dieta del Dr. Gundry", in cui riportava raccomandazioni dietetiche che dice che aiutano a prevenire malattie croniche come l'ipertensione. L'evoluzione della dieta di Gundry consiste in tre fasi che comportano lo spostamento del tuo schema alimentare per fare più affidamento sulle piante fresche rispetto alle proteine animali.

Informazioni sulla Dr. Gundry Diet Evolution (Immagine: OksanaKiian / iStock / GettyImages)

Elimina le lectine e l'infiammazione?

Il Dr. Gundry Diet si concentra sull'eliminazione delle lectine, che sono sostanze che difendono le piante da insetti e animali. Si trovano in molti cibi vegetali, in particolare nella famiglia della belladonna che include melanzane, pomodori e patate. Tuttavia, una volta che sono nel corpo umano, le lectine si legano ai carboidrati in generale e agli zuccheri in particolare.

La convinzione è che possano interrompere i messaggi tra le cellule, causando infiammazione o altre reazioni tossiche, oltre a rendere difficile o impossibile la perdita di peso. Secondo la rivista Nutrition Digest, le lectine sono implicate in malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide. Tuttavia, mentre ci sono prove che l'eliminazione o la riduzione delle lectine può aiutare certe malattie, potrebbe non essere consigliabile per tutti eliminare interi gruppi di alimenti perché contengono le lectine, secondo la Mayo Clinic, che avverte che la giuria è ancora fuori dalle lectine contributo a determinate malattie.

La fase di Teardown

La prima fase della dieta Dr. Gundry si chiama Teardown e dura fino a sei settimane. È fondamentale per te seguire la dieta rigorosamente per le prime due settimane, secondo Gundry, un ex cardiochirurgo. Durante questa fase, ti concentri sulle proteine, sulle verdure non staminali e sui grassi sani. Per le prime due settimane, si eliminano cereali, verdure amidacee, frutta e zucchero. Durante la terza settimana, reintrodurrà lentamente frutta e cereali. La prima fase del Gundry Diet Evolution è progettata per aiutare a dare il via alla tua perdita di peso.

Fase di restauro

Durante ciò che il Dott. Gundry chiama la Fase di Restauro, passi dai cibi densi di calorie a quelli a basso contenuto calorico. Questa fase è progettata per promuovere un cambiamento permanente nelle abitudini alimentari. Aumenta il volume delle verdure a foglia verde che mangi e diminuisci le porzioni di proteine animali, formaggio, cereali e legumi. Questa fase della dieta dura dalla settimana 7 alla settimana 12 al minimo, ma Gundry consiglia di rimanere nella fase di restauro fino a quando il peso non si normalizza.

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Fase finale

La fase finale della dieta è chiamata la fase di longevità ed è un metodo di mangiare in corso. Durante questa fase finale, crei un piano alimentare che imita i tuoi antenati. Gundry sostiene che i primi umani non avevano accesso giornaliero alle proteine animali e quindi si basavano principalmente sulla raccolta di piante selvatiche e sul loro consumo crudo. Gundry sostiene che mangiare una dieta simile a quella consumata dai tuoi antenati può aiutare a tenere a bada la malattia cronica. La dieta Gundry promuove il consumo di verdure e diventa ciò che Gundry definisce "vegephile".

Scambia carne per proteine vegetali

Inizialmente, le porzioni di proteine animali hanno le dimensioni del palmo. Riduci queste porzioni man mano che avanzi nella dieta. I cibi animali ammessi includono manzo e agnello nutriti con erba, pollame ruspante, pesce selvatico e formaggi freschi.

È inoltre possibile gustare proteine di soia e un'abbondante quantità di verdure a foglia verde e altre verdure non di bosco. Eviterete cibi "bianchi" come riso, pasta, farina, maionese, patate e latte. I cibi "beige" come bagel, patatine, cracker, biscotti e pasticcini sono proibiti. Gundry consiglia di evitare determinati frutti a causa delle sue calorie e del contenuto di zucchero più alti. Gli esempi includono piantaggine, mango, frutta secca, ananas, uva senza semi e papaia matura.