Alimenti acidi e ferite alla bocca

Le piaghe da decubito, un termine generico usato per descrivere herpes labiale, ulcere da cancro e altri tipi di irritazione al rivestimento della bocca, possono derivare da dentiere o bretelle malate, denti affilati o spezzati, tabacco da masticare, morsi accidentali e alcuni tipi di cibo o bevande. I cibi acidi, in particolare il succo d'arancia, sono un colpevole comune perché causano danni ai tessuti sottili che sono più acutamente sentiti dalle persone con piaghe esistenti o tessuti della bocca sensibili. Limitare gli alimenti acidi o consumare cibi a bassa acidità dopo cibi ad alto contenuto di acidi può limitare il disagio e ridurre il rischio di futuri focolai.

Definizione

Gli scienziati definiscono l'acidità in termini di pH, il che significa potere di idrogeno. Un pH tra 1 e 6 significa che qualcosa è acido, mentre un pH tra 8 e 14 significa che qualcosa cade sulla base, o alcalina, della fine dello spettro. Un pH di 7 è considerato neutro. Secondo la Food and Drug Administration, la maggior parte degli alimenti favorisce la parte acida dello spettro, con livelli di pH tra 3 e 7.

Alimenti da gustare

Le persone con ulcere della bocca dovrebbero concentrarsi sugli alimenti che contengono bassi livelli di acido. Cereali come orzo e farina d'avena e prodotti a base di cereali come pane, cereali e cracker oscillano intorno al pH neutro, così come legumi come fagioli e ceci. Gli animali, come gli umani, mantengono il loro pH interno leggermente al di sopra del neutro, quindi anche gli alimenti che provengono da animali come carne, pollame, pesce, uova e la maggior parte dei latticini seguono questo schema. Mentre quasi tutte le verdure sono sicure, i frutti rappresentano una sfida. Buone scelte includono melone, banana, cocco e fichi. Latte, acqua, caffè e tè sono buone scelte per le bevande.

Alimenti da limitare

Le persone soggette a piaghe da decubito dovrebbero consumare cibi che contengono moderati livelli di acido con moderazione, o prendere precauzioni per limitare i danni ai tessuti, come seguire un alimento o una bevanda che contiene bassi livelli di acido. Le frutta e gli ortaggi medio acidi includono mele, albicocche, mango, nettarine, arance, pesche, pere, prugne, pomodori, olive verdi e peperoni. Crema, ricotta e yogurt hanno livelli medi di acido, a differenza della maggior parte degli altri prodotti caseari. Miele, pesto, senape, maionese e ketchup sono condimenti di media acidità. Il vino e il latticello sono bevande a medio contenuto acido.

Cibi da evitare

Molti alimenti in scatola e trasformati sono intenzionalmente acidificati per inibire la crescita dei batteri e prolungare la durata di conservazione, pertanto è opportuno evitare cibi in scatola e trasformati, almeno durante un'epidemia attiva di piaghe della bocca. Quasi tutti i succhi di frutta, marmellate e conserve contengono anche alti livelli di acido, così come alimenti come sottaceti e condimenti per insalata che si basano sull'aceto come ingrediente principale. I frutti freschi da evitare includono bacche estive, ciliegie, lime, limoni, pompelmi, melograno, ananas e mirtilli rossi. Bevande energetiche e bevande sode rappresentano bevande ad alto contenuto di acido. Le persone che non possono rinunciare a questo dovrebbero provare a bere attraverso una cannuccia per ridurre al minimo l'esposizione ai tessuti della bocca.

considerazioni

Gli inneschi del cibo per la bocca variano da persona a persona. Tenere un diario alimentare o un richiamo di cibo può aiutare a identificare i trigger individuali. Con un diario alimentare, una persona registra i tipi e le quantità di alimenti che mangia ogni giorno, anche quando non ha sintomi. Con un richiamo di cibo, una persona registra i tipi e le quantità di alimenti che ricorda di aver mangiato durante le 24 o 48 ore prima che comparisse un mal di bocca. Se i cibi altamente acidi sembrano essere in correlazione con la comparsa di ulcere della bocca, la persona dovrebbe evitarli o prendere in considerazione strategie alternative come seguire alimenti altamente acidi con alimenti neutri o minimamente acidi come il pane per neutralizzare il danno.