Air Popped Popcorn vs. Olio schioccato

Sia al cinema, che a una partita o davanti alla TV, la gente negli Stati Uniti consuma 16 miliardi di litri di popcorn all'anno - circa 54 litri per ogni uomo, donna e bambino. Non tutti i popcorn sono creati uguali. Le differenze tra popcorn schiumosi e schiumosi sono potenzialmente in grado di influenzare gli obiettivi dietetici o di perdita di peso.

Il popcorn schiumato all'aria può far parte di una dieta salutare e ipocalorica. (Immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Preparazione

Il mais schiumato all'aria e cerato a olio sono preparati con metodi diversi. Per ventilare, aggiungi chicchi di mais secchi a un popper elettrico popcorn economico. Il calore della macchina trasforma l'umidità all'interno dei chicchi secchi in vapore, che alla fine esplode e fa scoppiare il grano. Per oliare il pop, ricoprire il fondo di una pentola profonda, scarsamente coperta con diversi cucchiai di olio e aggiungere i noccioli secchi. Quando l'olio si riscalda a una temperatura elevata, il mais si apre. L'olio conferisce un sapore più ricco al popcorn rispetto all'aria aperta.

Nutrizione

L'analisi del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti mostra che 1 tazza di popcorn schiumato ad aria contiene 31 calorie, 1 g di proteine, 6 g di carboidrati e 1,2 g di fibre. Il mais emulsionato dall'aria è privo di grassi, sodio e colesterolo. Al contrario, la stessa quantità di popcorn schiumato con olio contiene 55 calorie, di cui 27 da grassi. Ha anche 1 g di proteine, 6 g di carboidrati e 1,1 g di fibre. L'olio schioccato aggiunge anche 3 g di grassi e 97 mg di sodio per tazza.

Popcorn microonde

I tipi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di sodio di alcuni comuni marchi di popcorn per microonde, che utilizzano il calore dell'olio e delle microonde per far risaltare il mais, contengono circa la stessa quantità di sostanze nutritive dei popcorn fatti in casa con olio. I sapori originali, al burro e salati di popcorn per microonde, presentano maggiori quantità di grassi saturi, sodio e ingredienti artificiali.

Costo

I chicchi di popcorn secchi sono poco costosi. Una busta di popcorn di marca da 2 libbre costa in genere da $ 2 a $ 3 dollari, con il costo per porzione a pochi centesimi. Il costo del popcorn per microonde preconfezionato varia in base alla marca e al tipo, ma generalmente offre meno valore rispetto ai kernel secchi.

Benefici alla salute

La Mayo Clinic suggerisce che il popcorn schiumato ad aria è uno spuntino salutare per le persone che stanno osservando il loro apporto calorico. La sua bassa densità energetica significa che puoi mangiare di più mantenendo un minor consumo calorico. Il popcorn schiumato ad aria è fatto da cereali integrali, che fornisce fibre e carboidrati complessi per l'energia e la resistenza. Il mais fatto in casa con olio fornisce la maggior parte degli stessi nutrienti con grassi e sodio, quindi consuma quantità inferiori rispetto all'aria per mantenere il peso o gli obiettivi dietetici.