Avvertenze allergene per pizza
Probabilmente uno dei cibi più amati del paese, la pizza è offerta in quasi tutti i ristoranti, e include sempre una crosta di qualche tipo, così come salsa e condimenti. Le persone con determinate allergie alimentari, tuttavia, devono procedere con cautela quando si mangia la pizza. A seconda della ricetta, la maggior parte della pizza contiene uno o più dei migliori otto allergeni alimentari, tra cui arachidi, noci, latte, uova, grano, soia, pesce e crostacei.
Una pizza al pesto con pomodori e spinaci su un tavolo con una taglierina della pizza. (Immagine: NKMandic / iStock / Getty Images)Ditch the Dairy
La pizza non è davvero una pizza senza uno strato di formaggio caldo, appiccicoso, ma se hai un'allergia al latte, non vuoi il formaggio sulla tua fetta. Un'allergia al latte di mucca è l'allergia più comune tra neonati e bambini, e circa il 2,5% dei bambini di età inferiore ai 3 anni sono allergici al latte, secondo il sito web di ricerca e istruzione sulle allergie alimentari. Gli adulti possono anche essere allergici al latte vaccino, tuttavia. Una reazione allergica al latte può variare da lieve a pericolosa per la vita e includere sintomi come respiro sibilante, problemi di respirazione, orticaria, prurito e gonfiore. Fortunatamente, è abbastanza semplice evitare il formaggio sulla pizza o sostituire il formaggio di latte vaccino con un'alternativa come il formaggio di soia.
Salta il grano
La maggior parte della crosta di pizza contiene grano e alcune proteine nel grano, come il glutine, sono responsabili di un'allergia al grano. Un'allergia al grano è diversa dall'intolleranza al glutine, tuttavia, perché una vera allergia è una reazione del tuo corpo in risposta al grano. Un'intolleranza al glutine è una malattia digestiva, le note del sito web di ricerca e formazione sull'allergia alimentare. Come un'allergia al latte, un'allergia al grano può causare difficoltà respiratorie, gonfiore, prurito e orticaria. Croste di pizza fatte con diverse farine di cereali, come avena, amaranto, quinoa, mais, avena e riso, sono un'alternativa se hai un'allergia al grano ma non vuoi rinunciare alla pizza.
Uovo e altre allergie crosta
Molte ricette di pizza crosta richiedono uova, un altro potenziale allergene quando si vuole mangiare una fetta. Sono le proteine degli albumi che causano il problema, anche se le persone con un'allergia all'uovo non possono mangiare i tuorli perché le due parti non possono essere completamente separate, secondo il sito web di Ricerca e Educazione sulle Allergie alimentari. Le persone con allergia ad altri alimenti, come arachidi, noci o soia, potrebbero anche dover evitare la tradizionale crosta di pizza, poiché alcune ricette richiedono elementi come l'olio di arachidi o l'olio di soia. Le allergie alle uova, alle arachidi e alle noci dell'albero possono essere pericolose per la vita e possono causare difficoltà respiratorie, prurito e gonfiore. Una crosta fatta senza uova, con un olio alternativo, come l'oliva o la colza, è necessaria per rendere la pizza sicura per te.
Altri potenziali allergeni
Alcune salse e condimenti possono rappresentare un rischio di allergeni. Ad esempio, se sei allergico alle noci, dovrai saltare la pizza che contiene il pesto, che è fatto con pinoli, e se sei allergico ai crostacei, non puoi mangiare la pizza con gamberetti o altri frutti di mare condimenti. Anche i molluschi imitazione, come il granchio imitazione, possono rappresentare un pericolo, secondo Bruce S. Dobozin, M.D. e Stuart H. Young, M.D., autori di "Allergie: la guida completa alla diagnosi, al trattamento e alla gestione quotidiana". Sebbene non sia così comune, è possibile essere allergici ad altri alimenti al di fuori degli otto comuni, Dobozin e Young. Ad esempio, potresti addirittura essere allergico alla salsa di pomodoro, all'aglio, alle cipolle o agli additivi in carne come salsiccia e peperoni.
