Allergie ai tannini nel tè nero

Il tè è apprezzato in tutto il mondo per le sue qualità di mite stimolante fisico e per il suo valore psicologico come bevanda lenitiva e rilassante per i suoi appassionati. Si profila nella medicina tradizionale e nel folklore dell'Asia, e la medicina moderna comincia a interessarsi alla sua potenziale capacità di guarigione. Sfortunatamente, per un piccolo numero di persone il tè provoca un'allergia o un'intolleranza.

Una vista dall'alto di un cucchiaio e una bustina di tè in una tazza di tè nero. (Immagine: RightOne / iStock / Getty Images)

Tè

Il tè viene prodotto essiccando e - nel caso del tè nero - fermentando le foglie di un arbusto, la camelia sinensis, che è originaria della Cina. Parente della camelia del giardino fiorito, le piante del tè prosperano in regioni semitropiche e temperate calde in tutto il mondo. Le foglie di tè contengono un gran numero di molecole organiche complesse chiamate sostanze fitochimiche, che sono state oggetto di ricerca scientifica per i loro potenziali benefici per la salute. I tannini che conferiscono al tè forte la sua astringenza che asciuga la bocca sono tra quelli che hanno attirato l'attenzione dei ricercatori. Tuttavia, possono anche causare reazioni avverse in individui sensibili.

Tè e allergie

Un'allergia alimentare si verifica quando il tuo corpo scambia un alimento innocuo per un'infezione pericolosa. Risponde creando anticorpi e istamine per affrontare la minaccia percepita, che a sua volta provoca sintomi di allergia. Una sensibilità o intolleranza produce sintomi senza coinvolgere il sistema immunitario. Le allergie alimentari al tè sono estremamente rare. L'allergia al tè assume solitamente la forma di problemi respiratori o problemi della pelle per le persone che lavorano nell'imballaggio o nella lavorazione del tè, che diventano sensibilizzate ad esso per un periodo prolungato.

tannini

I tannini nel tè sono un gruppo di composti fenolici, composti chimici organici complessi. Molti dei fenoli delle foglie di tè sono ossidati durante il processo di stagionatura, dando al tè nero il suo sapore ricco e il suo corpo pieno. I tannini rimangono invariati, rendendo il tè leggermente ma piacevolmente astringente. Il tè nero contiene molti tannini, specialmente il tè nero forte. Un piccolo numero di persone ha un'intolleranza per i tannini. Se sospetti di reagire ai tannini nel tè nero, consulta il tuo medico per i test. Potrebbe essere necessario evitare altri alimenti o bevande contenenti tannini.

alternative

Se il test del medico non rivela una sensibilità ai tannini in altri alimenti e bevande, è necessario cercare altre spiegazioni. Inizia provando un'altra marca di tè, per escludere potenziali inneschi correlati al processo di produzione della prima azienda. L'acquisto di tè coltivato in una regione diversa può anche escludere fattori ambientali, come uno spray utilizzato in una regione in crescita. Se reagisci costantemente al tè nero, prova a bere oolong. È solo parzialmente fermentato, quindi contiene meno dei composti formati dalla fermentazione e dall'ossidazione. Potresti anche essere in grado di bere il tè verde o bianco.