Ingredienti delle zecche delle Ande
Apri l'involucro di lamina verde Andes Thin Mints e troverai un cioccolato a tre strati, menta, caramelle al cioccolato. Questa zecca dopo cena è stata un best seller da quando è stata introdotta nel 1950. Oggi Andes Thin Mints è disponibile in quattro gusti e c'è una versione senza zucchero della zecca originale Crème de Menthe. Dopo aver acquisito l'azienda nel 2000, Tootsie Roll è entrata sul mercato con i trucioli di cottura Andes Crème de Menthe e Peppermint Crunch. Gli ingredienti delle Ande Mints includono quelli che si trovano nel cioccolato.
La lavorazione del cioccolato è un processo complicato. (Immagine: Radu Sebastian / iStock / Getty Images)Cacao
Il cacao viene dai semi di cacao. I semi sono arrostiti e spezzati. Il grasso, il burro di cacao, viene rimosso, lasciando il cacao. In un processo chiamato Dutching, il cacao viene lavorato con alcali per creare sapori leggermente diversi.
Oli vegetali parzialmente idrogenati
Dopo aver spedito la polvere di cacao, l'olio di palma o il burro di cacao viene aggiunto al cacao per fare il cioccolato. Andes Mints utilizza olio di palma. Per il cioccolato che non è né troppo duro né troppo morbido, ma si scioglie in bocca, è necessario utilizzare la giusta miscela di olio di palma. L'olio di palma proviene dal frutto carnoso, mentre l'olio di palma deriva dal seme o dal nocciolo. Le Ande Thin Mints hanno entrambi i tipi di olio di palma. Per rendere il cioccolato più solido, l'olio di palmisti viene lavorato per aggiungere l'idrogeno. L'olio di palma è una ricca fonte di vitamina E, secondo l'American Palm Oil Council.
Zucchero, latte
L'aggiunta di zucchero e latte al cacao trasformato o una miscela di cacao e grassi rende il cioccolato. Lo zucchero aggiunge il gusto dolce e aiuta il cioccolato a sciogliersi in bocca. Lo zucchero può venire dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero. Per aggiungere il gusto del latte, le Ande Mints utilizzano latte non grasso e concentrato di proteine del latte.
Altro
Le zecche andine hanno piccole quantità di altri ingredienti tra cui aromi naturali e artificiali. Aromi di menta piperita Crème de Mente Andes Thin Ment. I colori giallo e blu sono usati per colorare lo strato di centro verde. La lecitina di soia è un emulsionante che impedisce all'olio di separarsi dalle caramelle.
