Le olive ripiene all'aglio sono sane?

Di forte sapore, le olive ripiene di aglio sono olive verdi che sono state denocciolate e poi farcite con spicchi d'aglio interi prima di essere conservate. Mentre queste olive sono ricche di sodio, contengono anche una serie di benefici per la salute: l'aglio può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e le olive sono piene di grassi sani monoinsaturi.

Le olive farcite all'aglio si abbinano bene con il formaggio. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Nutrizione verde oliva

Le olive verdi vengono raccolte prima che l'oliva sia completamente matura e poi trattata con salamoia, soluzione di decapaggio o acqua per renderle commestibili. Dieci olive hanno solo 39 calorie per porzione, poco più di 4 grammi di grasso totale, la maggior parte delle quali è monoinsaturi e senza colesterolo. A causa delle piccole dimensioni della porzione, le olive verdi non contengono grandi quantità di vitamine e minerali essenziali, ma sono ancora una fonte di calcio, vitamine del gruppo B e vitamine A, E e K.

Benefici dell'aglio

L'aglio è ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule del tuo corpo dai danni causati dai radicali liberi e dalle tossine ambientali. Gli antiossidanti possono anche aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo e prevenire potenzialmente le malattie cardiache, in particolare l'aterosclerosi, l'indurimento delle arterie. La sostanza chimica che produce il forte profumo di aglio, allicina, è anche responsabile per i suoi numerosi benefici per la salute, così come l'alto contenuto di zolfo dell'erba. Naturalmente a basso contenuto di calorie, 10 spicchi d'aglio, uno per ogni oliva, hanno solo 45 calorie per porzione e meno di 1/4 grammo di grassi totali. L'aglio è una buona fonte di ferro, calcio, potassio, fosforo e vitamina C rispetto alle sue piccole dimensioni di porzione. Fornisce anche alcune vitamine del gruppo B e zinco.

Alto contenuto di sodio

Uno degli inconvenienti delle olive farcite all'aglio è l'alto contenuto di sodio del cibo, che è il risultato del fatto che è inscatolato in una soluzione di salamoia o di decapaggio. Le olive in scatola contengono spesso meno sale aggiunto. Una porzione da 10 olive contiene 420 milligrammi di sodio, che corrisponde al 18-28% del limite massimo raccomandato di sodio al giorno. I livelli di assunzione giornalieri raccomandati sono di 2.300 milligrammi per la maggior parte degli adulti e 1.500 milligrammi per gli adulti oltre 50, gli afroamericani o coloro che sono a rischio di malattie cardiache.

Contenuto di grassi monoinsaturi

Le olive, la fonte dell'olio d'oliva, sono ad alto contenuto di grassi monoinsaturi; in effetti, la maggior parte del loro contenuto di grassi è monoinsaturo. Una porzione di 10 olive contiene oltre 3 grammi di grassi monoinsaturi. Mangiati al posto di grassi trans o saturi, i grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, riducendo le possibilità di avere un infarto o ictus. L'American Heart Association raccomanda che la maggior parte dei tuoi grassi sia monoinsaturi o polinsaturi.