Le Olive Kalamata sono buone per te?
Le olive di Kalamata sono conosciute come un'oliva nera, anche se in realtà sono di colore viola scuro. Originaria della Grecia, le olive di Kalamata possono essere mangiate in modo semplice o tritate per essere utilizzate in un piatto. Ottenuto da olive completamente mature, le olive di Kalamata sono marinate in olio d'oliva o aceto e sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari. Mentre le olive di Kalamata sono ricche di sodio, sono anche ricche di grassi sani e contengono un antiossidante naturale.
Una ciotola di olive Kalamata mature su un panno piegato. (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)Nutrizione generale
Le olive di Kalamata sono generalmente conservate in scatola, sebbene i fornai specializzati possano venderle direttamente dalla botte. Una porzione di 4 cucchiai di olive di Kalamata, circa 8 olive grandi o 10 piccole, ha 39 calorie per porzione, quantità trascurabili di proteine, 3,6 grammi di grassi totali e 1,1 grammi di fibre alimentari. Come altre olive, i Kalamata sono una buona fonte di calcio, vitamina C, vitamina A, vitamina E e vitamina K, date le sue piccole dimensioni di porzione. Le olive di Kalamata forniscono anche magnesio, fosforo e potassio per porzione e vitamine del gruppo B..
Ricco di grassi monoinsaturi
Mentre le olive di Kalamata sono ad alto contenuto di grassi considerando le loro dimensioni, la maggior parte del loro grasso è monoinsaturo, noto anche come grasso "sano". Una porzione di 4 cucchiai di olive di Kalamata contiene 2,7 grammi di grassi monoinsaturi e 0,3 grammi di grassi polinsaturi. Il resto è grasso saturo e una porzione non contiene colesterolo. I grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo, riducendo le probabilità di infarto o ictus, secondo l'American Heart Association. Sono considerati sani se mangiati al posto dei grassi saturi o trans.
Contenuto di sodio
Mentre generalmente in buona salute, le olive di Kalamata sono ricche di sodio, in gran parte a causa del processo di conservazione e conservazione. Una porzione di 4 cucchiai di olive di Kalamata ha 247 milligrammi di sodio. Mentre questo è solo dall'11 al 16 percento dell'apporto massimo consigliato per il sodio, la percentuale è piuttosto alta se si considera la dimensione della porzione piccola. Una dieta ricca di sodio aumenta le possibilità di sviluppare pressione alta e osteoporosi. Limitare il numero di olive che si mangiano o cercare le olive di Kalamata a basso contenuto di sodio, che a volte possono essere trovate negli alimenti salutistici o nei negozi di alimentari specializzati.
Antiossidante e Anti-Infiammatorio
Le olive, come l'olio d'oliva, contengono composti fenolici, che sono antiossidanti naturali. È questo composto che dà alle olive il loro gusto caratteristico. I composti fenolici nell'olio di oliva erano un forte antiossidante, proteggendo il tuo corpo dai danni causati dalle tossine ambientali e dai radicali liberi, secondo un numero del 2002 di "recensioni di studi medici". I fenoli possono anche essere la ragione per incidenze più basse di malattie cardiache e alcuni tumori per coloro che mangiano una dieta mediterranea ricca di olio d'oliva e olive. Nel 2011, "Current Pharmaceutical Design" ha pubblicato una revisione e uno studio in cui hanno concluso che l'oleocantale, uno dei composti fenolici dell'olio d'oliva, ha forti proprietà antinfiammatorie. Gli scienziati hanno stabilito che una dieta che consuma regolarmente olio d'oliva e olive ha ridotto l'incidenza di infiammazione cronica.
