Latte, formaggio e yogurt sono altrettanto sani?
Latte, formaggio e yogurt sono prodotti caseari, il che significa che sono prodotti con latte vaccino e appartengono al gruppo Dairy, secondo la guida My Plate del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Gli alimenti a base di latte, come formaggio e yogurt, mantengono il loro contenuto di calcio e sono considerati parte del gruppo Dairy. In questo modo, sono considerati una scelta altrettanto salutare da questo gruppo alimentare. Ma a causa delle varietà di latte, formaggio e yogurt, non sono uguali nella quantità di proteine, calcio o ingredienti aggiunti.
Confronta i benefici per la salute di latte, formaggio e yogurt. (Immagine: Zedcor interamente posseduta / PhotoObjects.net / Getty Images)latte
Il latte è la base degli altri due latticini, yogurt e formaggio. Ci sono somiglianze nei valori nutritivi di questi alimenti. Il latte è disponibile nelle varietà intere, a basso contenuto di grassi e senza grassi. Una tazza di latte intero contiene 149 calorie, 7,69 grammi di proteine, 7,93 grammi di grassi, 105 milligrammi di sodio e 207 milligrammi di calcio. Ci sono alcuni formaggi a base di latte magro, ma perdono il loro corpo e il loro sapore.
Formaggio
Il formaggio è generalmente ricco di grassi saturi, a meno che non si acquisti una varietà a basso contenuto di grassi o un tipo di latte scremato. Un'oncia di formaggio cheddar contiene 113 calorie, 6,97 grammi di proteine, 9,28 grammi di grassi, 174 milligrammi di sodio e 202 milligrammi di calcio. Questo è paragonabile al latte intero, ma fornisce un po 'più di grassi e sodio. La mozzarella è spesso disponibile in una versione a latte scremato con meno grassi. Il formaggio cremoso non è incluso come prodotto caseario perché non ha il calcio di latte, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La ricotta a basso contenuto di grassi, che fornisce solo l'1% di grassi, è più ricca di proteine rispetto al latte. Una tazza di ricotta all'1% fornisce 28 grammi di proteine e 163 calorie.
Yogurt
Ci sono una varietà di yogurt, tra cui latte intero, a basso contenuto di grassi e senza grassi. Il contenuto di grassi sarà simile al latte. Ma lo yogurt è un prodotto di latte coltivato e contiene probiotici attivi che non sono nel latte o nel formaggio. I probiotici sono batteri sani che possono migliorare la digestione, trattare la diarrea, prevenire e curare le infezioni da lieviti e curare la sindrome dei vasi irritabili, secondo MayoClinic.com. Una tazza di yogurt intero contiene 149 calorie, 8,5 grammi di proteine, 7,96 grammi di grassi, 113 milligrammi di sodio e 296 milligrammi di calcio. Una porzione di yogurt fornisce un po 'più di calcio rispetto al latte o al formaggio. Gli yogurt spesso hanno aggiunto zucchero e frutta, che non li renderebbero uguali a latte e formaggio.
considerazioni
Latte, formaggio e yogurt sono solitamente preparati con latte vaccino. Se hai un'allergia ai latticini o se sei intollerante al lattosio, non mangiare nessuno di questi alimenti. È possibile sostituire con prodotti a base di soia, mandorle o latte di cocco. Ognuna di queste alternative sono disponibili come latte, formaggio e yogurt e sono generalmente integrate con calcio. Consultare sempre il proprio medico se si hanno reazioni allergiche al cibo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda 3 tazze di grassi più grassi o senza grassi ricchi di calcio del gruppo caseario.
