Gli spaghetti di fagioli mung sono buoni per te?

Conosciuto anche come spaghetti cinesi, pasta di vetro o pasta di cellophane, i noodles di fagioli mung sono fili trasparenti e disidratati fatti con amido di fagioli mung. I noodles sono stati fatti bollire per reidratarsi, e quindi spesso aggiunti alle zuppe asiatiche, involtini primavera e stir-fries. Sebbene non siano una fonte impressionante di molti nutrienti, forniscono una buona dose di pochi, così come tracce di molti altri.

Tagliatelle in un piatto asiatico (Immagine: vikif / iStock / Getty Images)

Calorie, grassi e carboidrati

Una tazza di tagliatelle di fagioli mung disidratati contiene 491 calorie e solo una traccia di grasso. Tuttavia, i noodles sono abbastanza ricchi di carboidrati, con 120,5 grammi. Se stai cercando di perdere peso in eccesso o stai cercando di mantenere il peso attuale, prendi in considerazione i conteggi di calorie e carboidrati quando pianifichi i tuoi pasti e spuntini giornalieri. Un altro inconveniente è che le tagliatelle di fagiolini hanno meno di 1 grammo di fibra in una tazza.

Livelli di ferro e zinco

Ci sono circa 3 milligrammi di ferro in una tazza di tagliatelle di fagioli mungo disidratati, il che si traduce in un 38% degli 8 milligrammi di uomini di ferro richiesti quotidianamente e il 17% dei 18 milligrammi che le donne dovrebbero avere ogni giorno. Il ferro muove l'ossigeno nel tuo corpo e svolge un ruolo nella produzione di energia. Anche se non è una quantità significativa di zinco, quella stessa porzione di tagliatelle di fagioli mung ha 0,57 milligrammi di minerale, che è il 7 percento degli 8 milligrammi che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 5 percento degli 11 milligrammi che gli uomini richiedono quotidianamente. Lo zinco protegge le tue cellule dai danni e aiuta anche nella guarigione delle ferite.

Contenuto di colina

Le tagliatelle di fagioli mung rappresentano una buona fonte di colina, di cui il tuo corpo fa affidamento per le membrane cellulari sane. La colina aiuta a proteggere la struttura delle membrane cellulari e aiuta le cellule nella corretta segnalazione, secondo un articolo pubblicato nel 2007 su "Nutrition Today". Una certa colina viene metabolizzata per produrre acetilcolina, un neurotrasmettitore che svolge un ruolo nella memoria e nell'umore e promuove anche il normale battito del cuore e la respirazione, osserva l'articolo. La quantità di colina di cui hai bisogno dipende dal tuo genere. Una tazza di tagliatelle di fagioli mung contiene 93 milligrammi di colina.

Tagliatelle di fagioli mung nella vostra dieta

Immergere le tagliatelle di fagioli mung disidratati per circa 15 minuti in acqua calda e poi farle bollire per circa 1 minuto. Una volta che sono stati cotti, aggiungete tagliatelle di fagioli mung alle zuppe asiatiche, come la zuppa di pho e qualsiasi carne o verdura saltate in padella. Tagliare a pezzettini le tagliatelle di fagioli mung e spargerle su un'insalata o una porzione di riso fritto. Le tagliatelle di fagioli mung aumentano anche il sapore della tua ricetta thai preferita.