Benefici di alghe e Kelp
Potresti sapere che le verdure sono buone per te, ma potresti non sapere che le verdure di mare dovrebbero essere incluse in una dieta sana. Fuco e alghe sono carichi di sostanze nutritive e sono una fonte di vitamine essenziali. Kelp è un tipo di alghe che si trovano nelle acque oceaniche di tutto il mondo. Le alghe sono disponibili in molte varietà, tra cui il wakame e il kombu, che sono popolari nella cucina giapponese, e il dulse, che si trova sulle coste dell'Irlanda e nello stato del Maine. Le alghe sono un'eccellente fonte di minerali, ma le persone con problemi alla tiroide dovrebbero consultare un medico prima di consumare il kelp, che è ricco di iodio.
Kelp ha molti nutrienti essenziali, tra cui calcio e vitamina K. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Vitamine
Kelp ha molti tipi di vitamine. (Immagine: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Secondo l'European Food Information Council, l'alga è una delle poche verdure che contengono vitamina B-12, che è importante per un sistema nervoso sano. L'alga Wakame è una buona fonte di vitamina A. Il kelp e altri tipi di alghe contengono quantità misurabili di vitamine C, E e K, così come niacina, acido folico e colina. Infatti, solo un'oncia di alghe può fornire circa il 14% della dose giornaliera raccomandata di folato e un'oncia di alghe fornisce il 23% del fabbisogno giornaliero di vitamina K.
minerali
Le alghe assorbono i minerali nell'oceano. (Immagine: jeffrey waibel / iStock / Getty Images)Le alghe sono ricchi di minerali assorbiti dall'acqua di mare. Un terzo di una tazza di dulse contiene il 19 percento del ferro necessario quotidianamente e wakame può fornire il 20 percento del fabbisogno giornaliero di manganese. Dulse è anche una fonte di potassio e tutte le alghe forniscono magnesio, ferro e zinco tra altri minerali. Kelp è una buona fonte di calcio, offrendo il 17% del fabbisogno giornaliero in una tazza. Sii prudente con la quantità di alghe che aggiungi alla tua dieta, poiché a volte è stato trovato che contiene metalli pesanti.
Iodio
Lo iodio nelle alghe è salutare nelle giuste quantità. (Immagine: yumehana / iStock / Getty Images)Quantità adeguate di iodio sono essenziali per una tiroide sana e durante la gravidanza. La carenza di iodio può portare all'ipotiroidismo e causare gozzi. Le uniche fonti di iodio sono dietetiche e le alghe sono una buona fonte perché l'acqua di mare contiene iodio. Le informazioni dall'American Thyroid Association concludono che la cura per la carenza di iodio e la prevenzione del deficit derivano entrambi dall'ingestione di adeguate quantità di iodio. Solo un ottavo di una tazza di alghe fornisce tutto lo iodio di cui hai bisogno in un giorno, ma dovresti anche essere consapevole del fatto che lo iodio deve essere bilanciato e che l'iodio eccessivo può essere pericoloso e portare all'ipertiroidismo. L'Istituto di Medicina raccomanda solo 150 microgrammi al giorno. Se hai problemi alla tiroide, è meglio consultare il medico prima di aggiungere più iodio alla tua dieta.
Acidi grassi omega-3
Gli acidi grassi omega-3 sono fondamentali per lo sviluppo del cervello e possono aiutare a prevenire le malattie cardiache. Uno degli acidi grassi omega-3 è il DHA, che è vitale per lo sviluppo e la visione del sistema nervoso nei bambini. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, le alghe sono una buona fonte di DHA per i vegetariani. In uno studio pubblicato nel numero di settembre del "The Faseb Journal", i ricercatori hanno scoperto che 200 milligrammi di DHA al giorno possono aiutare a prevenire le malattie cardiache negli uomini. Un'oncia di alga wakame contiene poco più di 52 milligrammi di acidi grassi omega-3.
Benefici anti-cancro
L'assunzione di alghe può aiutare a combattere il cancro. (Immagine: iStock / iStock / Getty Images)Nel 2005, gli scienziati dell'Università della California, a Berkeley, hanno scoperto che quando il kelp è incluso nella dieta, i livelli di estradiolo diminuiscono. Elevati livelli di estradiolo sono stati collegati alla formazione del cancro al seno e i ricercatori hanno scoperto che il fuco alimentare riduce i livelli di estradiolo. Hanno concluso che l'inclusione di alghe in una dieta sana può ridurre il rischio di cancro al seno, ma occorre prestare attenzione a ulteriori ricerche.
