Benefici delle scorze dell'anguria
La maggior parte delle persone scartare la buccia del cocomero succoso, ma non essere così frettoloso - la scorza di cocomero ha molti vantaggi. Se mangi la scorza o la usi topicamente, questo cibo spesso sprecato può fare cose buone per il tuo corpo. Trovarne un uso aiuta anche a ridurre la quantità di rifiuti che producete, quindi va bene anche per l'ambiente.
Anguria a fette su un piatto, mezzo anguria sullo sfondo (Immagine: i_talay / iStock / Getty Images)Benefici nutrizionali
La scorza potrebbe non essere succosa come la carne di un cocomero, ma puoi mangiarla. Un cubo da 1 pollice di scorza di anguria contiene 1,8 calorie. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati, con 0,32 g per porzione. Mentre non si ricava un'enorme quantità di macronutrienti dal consumo della scorza dell'anguria, questo alimento contiene alcune vitamine. Una porzione fornisce il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C e l'1% della vitamina B-6 che il tuo corpo richiede ogni giorno. Questo rende la buccia dell'anguria buona per la tua pelle e l'immunità, così come la salute del tuo sistema nervoso.
Benefici economici
Considerato principalmente un cibo del Sud, i sottaceti fatti con la buccia di cocomero offrono un sapore aspro e allungano i tuoi dollari di cibo. Sottaceti fatti in casa a base di anguria offrono un'alternativa economica ai sottaceti acquistati. Poiché la cotenna dell'anguria viene spesso gettata e non utilizzata, la ricerca di modi per utilizzarla come cibo, come sottaceti, condimenti o marmellata, estende la funzionalità di questo frutto. Puoi tagliare la buccia in lance e pezzetti, oltre a distruggerla per le ricette. Il crunch e la consistenza imitano i sottaceti a base di cetrioli e ottieni il massimo dall'uso del frutto.
Contenuto della citrullina
La scorza di anguria contiene un composto noto come citrullina, secondo uno studio pubblicato nel numero di giugno 2005 del "Journal of Chromatography". La citrullina potrebbe offrire una serie di benefici medicinali. Prove nell'edizione di marzo 2011 del "Journal of the Science of Food and Agriculture" suggerisce che la citrullina nelle scorze di anguria gli conferisce effetti antiossidanti che proteggono dal danno dei radicali liberi. Inoltre, la citrullina si converte in arginina, un amminoacido vitale per il cuore, il sistema circolatorio e il sistema immunitario, secondo i ricercatori del centro di miglioramento ortofrutticolo della Texas A & M. Questi ricercatori ipotizzano che la scorza di anguria possa rilassare i vasi sanguigni e avere un ruolo nel trattamento della disfunzione erettile.
Consigli di servizio
Soffriggere le scorze di anguria tagliate a pezzi in olio d'oliva, condirle con sale e pepe per aggiungere sapore, oppure ottenere un tocco creativo utilizzando una miscela di peperoncino rosso, paprica e coriandolo. Usa scorze di anguria, insieme a carote, patate e pastinache, per aggiungere massa e valore nutritivo agli stufati, o succo di scorza di anguria per una bevanda ricca di sostanze nutritive.
