Riso integrale quinoa

Sia il riso integrale che la quinoa sono alimenti nutrienti e naturali che sono semplici da preparare e offrono una serie di potenziali benefici per la salute. Anche se il riso integrale è la scelta più onnipresente, la maggior parte dei grandi negozi di alimenti naturali e naturali offrono quinoa sia in varietà confezionate che sfuse. Se stai provando a fare una scelta tra i due, è utile vedere come si accumulano l'uno contro l'altro nutrizionalmente e nel gusto e nella consistenza.

Una ciotola di riso integrale su un tavolo di legno. (Immagine: bonchan / iStock / Getty Images)

Valori nutrizionali

Secondo l'USDA, 1 tazza di riso integrale cotto ha circa 215 calorie, 5 grammi di proteine, 1,75 grammi di grassi, 45 grammi di carboidrati, 3,5 grammi di fibre e 1 grammo di zucchero naturale. Una tazza di quinoa cotta contiene 220 calorie, 8 grammi di proteine, 3,5 grammi di grassi, 39,5 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre. Anche se la quinoa è leggermente più alta nel grasso, si distingue il riso integrale in entrambe le quantità di proteine ​​e fibre alimentari per porzione. Come un seme piuttosto che un chicco intero, "The New York Times" osserva che la quinoa contiene tutti gli amminoacidi essenziali, mentre il riso integrale integrale non costituisce una proteina completa da sola.

Gusto

Il riso integrale cotto è solo un po 'più scuro del riso bianco, e ha una consistenza più melliflua e più "mordente". La crusca e il germe non sono stati rimossi dal riso, quindi può richiedere più tempo per mangiare e digerire. La quinoa è anche un po 'gommosa, ma ha una consistenza più morbida e un sapore più neutro.

usi

Per quanto riguarda il tempo di preparazione, la quinoa emerge come un chiaro vincitore. Il riso integrale ha tipicamente bisogno di cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti prima che sia pronto da mangiare, ma la quinoa necessita solo di essere sciacquata e cotta per 15-20 minuti prima che si ammorbidisca. Riso integrale e quinoa possono essere usati in modo intercambiabile in quasi tutte le ricette, poiché hanno trame e sapori simili. Entrambi funzionano bene in casseruola, pilaf, come contorno semplice o anche come base di un porridge per la colazione con latte e frutta fresca.

considerazioni

Né il riso integrale né la quinoa sono una scelta squallida dal punto di vista nutrizionale, quindi è salutare includere entrambi nella dieta. Tuttavia, se le tue esigenze proteiche sono elevate o sei vegetariano o vegano e non riesci a ottenere proteine ​​dai prodotti a base di carne, potrebbe essere di maggior beneficio per mangiare la quinoa poiché fornisce una proteina completa da sola senza una notevole quantità di grasso , calorie, sodio o colesterolo.