Può un diabetico mangiare patate bianche e patate dolci?
Quando si pianifica un pasto diabetico, inserire le patate nel piano significa contabilizzare i carboidrati. Nonostante le idee sbagliate, nulla è off limits per un diabetico, ma alcuni alimenti sono più difficili da incorporare di altri. Le patate in qualsiasi forma contengono carboidrati. Le patate bianche si metabolizzano in modo diverso rispetto alle patate dolci, ma entrambe sono amidi e apportano carboidrati alla vostra dieta.
Calorie e Grassi
Una patata bianca media ha 130 calorie in confronto alle 105 calorie di una patata media. Entrambi sono equivalentemente a basso contenuto di calorie. Ogni patata è senza grassi quando viene cotta e servita senza burro, condimenti e grassi aggiunti.
carboidrati
Le patate bianche medie contengono 30 g di carboidrati con 3 g di fibra alimentare. Una patata media dolce ha 24 g di carboidrati con 4 g di fibra alimentare. Le patate bianche sono carboidrati semplici e causano un rapido aumento della glicemia, mentre le patate dolci si metabolizzano più lentamente e creano un graduale cambiamento di zucchero nel sangue, mantenendo una maggiore consistenza rispetto alla patata bianca.
Vitamine e minerali
Entrambe le patate contengono potassio, colina e vitamina A, con la maggior parte delle vitamine sature nelle bucce, anche se il beneficio nutrizionale è più denso nelle patate dolci. Il Centro per la scienza nell'interesse pubblico ha dichiarato le patate dolci uno dei migliori vegetali che si possano mangiare a causa della concentrazione di vitamine e minerali con un impatto minimo di zucchero nel sangue e basso contenuto di grassi.
Impatto sullo zucchero nel sangue
Il contenuto di carboidrati nelle patate dolci e nelle patate bianche si tradurrà in un impatto di zucchero nel sangue in qualsiasi dose. La chiave con un menu per diabetici è di massimizzare il beneficio nutrizionale per calorie e carboidrati. Le patate dolci sono naturalmente più nutrienti; fanno la scelta ideale quando viene data l'opzione tra le due patate, anche se nessuno dei due è off limits per una dieta diabetica.
