L'olio di canola può essere sostituito con l'olio vegetale nei brownies?

A volte vuoi solo fare quella ricetta deliziosa brownie, ma non hai tutti gli ingredienti a portata di mano. Se nella tua dispensa trovi solo olio di canola, piuttosto che olio vegetale, ti chiedi: la mia ricetta verrà fuori OK?

Utilizzare olio di canola al posto di olio vegetale in buone ricette cotte. (Immagine: Mizina / iStock / GettyImages)

Gli oli vegetali appartengono alla più ampia famiglia di oli vegetali, riferendosi a qualsiasi olio che non sia prodotto con grassi animali o prodotti petroliferi. L'olio di canola è un tipo di olio vegetale prodotto da una varietà di piante di colza.

Puoi usarlo al posto dell'olio vegetale nel brownie e altre ricette. Può far sì che il tuo prodotto finale abbia un gusto o una consistenza leggermente diversa, ma la ricetta generalmente uscirà bene.

Oli vegetali

Oli vegetali commestibili, o oli da cucina, possono essere ottenuti da un numero di verdure, noci, semi, frutti e alberi diversi. Alcuni oli da cucina vegetali ampiamente disponibili includono olio d'oliva, olio di mais, olio di sesamo, olio di arachidi e olio di palma.

Leggi di più: Oli sani da mangiare

Olio di Canola

A causa del suo elevato contenuto di olio, la pianta di colza ha una lunga storia di utilizzo nello sviluppo di oli sia commestibili che non commestibili. La pianta di colza è stata sviluppata dalla colza per creare una fonte di olio commestibile a basso contenuto di acido erucico, una tossina che si trova in alte concentrazioni nella colza selvatica.

Non contiene grassi trans, basso contenuto di grassi saturi e ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 e grassi insaturi, l'olio di canola può essere tranquillamente usato sia in cucina che in cottura senza effetti negativi sulla salute.

Prodotti etichettati come "olio vegetale"

Le specifiche del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti per la margarina di olio vegetale indicano che un prodotto deve essere prodotto con olio di canola, cartamo, girasole, mais, soia o arachidi per utilizzare l'etichetta "olio vegetale".

Nonostante questa gamma di possibili fonti e la disponibilità di miscele di olio vegetale, i prodotti etichettati come "olio vegetale" negli Stati Uniti generalmente si riferiscono a miscele di olio di soia o di olio di semi di soia / colza. Wesson e Crisco, ad esempio, etichettano i loro prodotti petroliferi di soia come "olio vegetale", mentre Mazola utilizza l'etichetta "olio vegetale" per la sua miscela di semi di soia e canola.

Leggi di più: Benefici per l'olio di canola

Olio di canola come sostituto dell'olio vegetale

L'olio di canola e l'olio vegetale sono adatti per la cottura e la cottura. Poiché l'etichetta "olio vegetale" può essere utilizzata per prodotti contenenti olio di canola, spesso c'è poca differenza tra oli vegetali e colza.

Sia l'olio di semi di soia sia quello di colza sono in grado di resistere alle alte temperature richieste per la cottura, e nessuno dei due oli altera considerevolmente la consistenza o il gusto dei cibi quando vengono utilizzati in cottura.

In quanto tali, i due possono essere usati in modo intercambiabile quando si preparano i brownies. Inoltre, confrontando il contenuto di grassi saturi del 15% di olio di soia con il 7% di colza, l'olio di colza potrebbe essere l'opzione leggermente più salutare per l'utilizzo in brownies.