Posso cucinare il tilapia surgelato?
Per i commensali attenti al grasso, i pesci bianchi magri come la tilapia sono un vantaggio durante i pasti. La carne delicata di Tilapia è naturalmente ricca di proteine e povera di grassi e, culinariamente, è una tela bianca adatta a quasi tutte le combinazioni di sapori. Se fai pratica di tenere a portata di mano filetti di tilapia surgelati, puoi creare un numero qualsiasi di pasti veloci e gustosi con il minimo sforzo e il massimo della convenienza. Possono anche essere cucinati direttamente dal freezer.
Pesca nella sezione congelatore
L'acquisto di tilapia surgelati può essere più pratico dell'acquisto di prodotti freschi, perché, a meno che tu non sia in ottimi rapporti con il tuo pescivendolo, non sai quanto siano freschi quei filetti. I filetti commercialmente congelati, al contrario, vengono congelati rapidamente non appena vengono lavorati e conservano un sapore perfettamente fresco per mesi. La maggior parte delle marche viene surgelata individualmente, quindi è possibile estrarre tutte le porzioni di raccordo necessarie. Evitare i filetti che sono congelati insieme. Se sono impacchettati in questo modo devono essere scongelati prima della cottura. Se il pacco dice che erano originariamente surgelati individualmente - IQF - questo è un segno che hanno scongelato e sono stati ricongelati, presentando un possibile rischio per la sicurezza alimentare.
Diventando intenso con un pollaio
La tilapia e altri pesci magri possono essere problematici da cuocere quando sono freschi. La cottura alla griglia è un metodo di cottura veloce, e per un pesce magro la linea tra cotte correttamente e troppo cotte è precariamente sottile. I filetti di tilapia surgelati forniscono un margine di errore migliore, poiché la polpa fredda rallenta il processo di cottura. Sciacquare via ghiaccio o brina dalla superficie dei filetti sotto l'acqua fredda, quindi asciugarli con carta assorbente. Disporre i filetti su un vassoio per polli o in un vassoio di lamiera rivestito di alluminio e vaporizzarli leggermente con olio. Cuocere per 12-15 minuti, fino ad opacizzare nella sezione più spessa del filetto.
Mantenerlo Steamy
La cottura alla griglia è un metodo di preparazione a basso contenuto di grassi, ma è necessaria una piccola quantità di olio per proteggere la tilapia dall'essiccamento. Se desideri evitare di aggiungere grasso, cuocere a vapore la tua tilapia è un'opzione forte. Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente fredda, quindi sistemarli su un letto di erbe aromatiche nel cestello del vapore. Cuocere a vapore i filetti per 5-8 minuti, a seconda del loro spessore, fino a quando non sono opachi nel mezzo. Avvolgendo i tuoi filetti singolarmente in fasci di carta pergamena, in modo che possano cuocere a vapore nei loro succhi, è una seconda alternativa. Adagiare ogni filetto su un cerchio di pergamena, con erbe fresche o una spruzzata di vino. Piegare e piegare i bordi, quindi infornare i filetti a 400 gradi Fahrenheit per 14-16 minuti.
Un bel bagno caldo
Affogare la tilapia in un liquido adeguatamente saporito è un altro modo per preparare un pasto veloce e gustoso. Il brodo di pesce è sempre adatto, se ne hai nel freezer o nella dispensa. Altrimenti, cuocere a fuoco lento le cipolle, il sedano, i grani di pepe, il timo e la scorza di limone in acqua con una piccola quantità di sale e aceto di vino bianco. Dopo una mezz'ora, filtrare il liquido e dividerlo per il congelamento. Quando si desidera pesce in camicia, scongelare il liquido e portarlo a ebollizione bassa. Far scorrere i filetti di tilapia sciacquati nel liquido caldo, coprire la padella e lasciarli macinare per 5 minuti. Prendi la padella dal fuoco e lascia riposare i filetti per altri 5 minuti, che finiranno di cuocerli delicatamente.
