Puoi fare una lasagna e cucinarlo il giorno dopo?

Il cibo preferito perenne di Garfield il gatto, la lasagna italiana profonda, richiede un sacco di tempo per prepararsi. Dall'ebollizione delle tagliatelle alla cottura della carne e alla combinazione di formaggio, uova e spinaci, a seconda degli ingredienti preferiti, le lasagne possono richiedere fino a un'ora o più per essere assemblate prima di cuocerle nel forno. Prepararlo la sera prima e cuocerlo il giorno successivo espone la tua famiglia alla possibilità di malattie trasmesse per via alimentare a meno che tu non prenda precauzioni.

piatto di lasagne al forno (Immagine: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Carne poco cotta

Devi cucinare completamente tutta la carne per la tua lasagna se non hai intenzione di cuocerla subito. La più recente epidemia di trichinosi diffusa negli Stati Uniti, riportata nel numero di giugno 1992 dell '"American Journal of Epidemiology", è avvenuta il 14 luglio 1990, provocando la morte di 90 persone. Da allora i focolai, secondo il Centers for Disease Control, inclusi 13 casi nel 2009, sono stati limitati e di solito riguardavano la selvaggina piuttosto che le carni macellate commercialmente e preparate. Dovresti cubettare e scottare gli arrosti interi, quindi far bollire la carne per almeno 20 minuti, tritare salsiccia o carne macinata, specialmente se fatta con selvaggina, e friggerla fino a renderla uniformemente marrone prima di usarla nelle lasagne del giorno successivo. La carne macinata in un unico pezzo grande, come un polpettone, deve cuocere a una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit come registrato con un termometro a base di carne per un uso sicuro. Arrosti di maiale e manzo devono cucinare a 145 gradi Fahrenheit.

Uova crude

Se la tua ricetta lasagna include uova crude, ometterle interamente o non aggiungerle fino a quando non metterai la tua lasagna nel forno il giorno successivo. Le uova nella maggior parte delle ricette di lasagna legano la ricotta o la ricotta e gli spinaci o altre verdure, se presenti. Sostituire invece la panna acida, per una casseruola più sicura. Oltre al rischio di salmonella, la pasta può assorbire l'uovo, riducendo la sua efficacia come legante. Ogni casseruola contenente uova crude deve cuocere a 160 gradi come misurato con un termometro per carne per essere considerato sicuro da mangiare.

Altri ingredienti

L'aglio tritato, la cipolla tritata e altri ingredienti classici delle lasagne aggiungono umidità e sapore al piatto. Risciacquare tutti gli ortaggi freschi sotto l'acqua corrente fredda prima dell'uso e scottarli in acqua bollente per due minuti per ridurre il rischio di enterite da Salmonella. Porta le verdure in scatola a ebollizione nel proprio liquido prima di aggiungerle alla tua lasagna.

Soggy Pasta

La maggior parte delle ricette di lasagne del giorno successivo raccomandano l'uso di spaghetti crudi. I noodles assorbono i liquidi dal sugo, dalla ricotta o dalla ricotta e da eventuali spinaci o altre verdure, lasciandoli in forchetta quando si riscalda la lasagna fino alla fine.

Preparazione

Rivestire la teglia con la pellicola consente una facile rimozione e pulizia il giorno successivo. Le tagliatelle lasagne non si attaccheranno al fondo della padella se la coprite prima con uno strato di ragù. La lasagna dovrebbe essere refrigerata durante la notte, sotto i 40 gradi Fahrenheit. Se prenoti 2 tazze di salsa per versare sopra la tua lasagna il giorno successivo e copri la casseruola con la lamina prima di metterla nel forno, lo strato superiore di pasta si ammorbidisce durante la cottura.