Puoi dire se il cibo ha la salmonella?
La Salmonella è uno dei tipi più comuni di intossicazione alimentare negli Stati Uniti, con circa 42.000 casi segnalati ogni anno. Sfortunatamente, non puoi dire solo guardando un cibo o annusandolo se è contaminato da salmonella. Questo può essere determinato solo da un test di laboratorio. Ma puoi prendere provvedimenti per limitare il rischio di intossicazione alimentare dal consumo di alimenti contaminati da questo batterio. Capire quali alimenti possono essere fonti e come distruggere questi batteri può aiutarti a rimanere in buona salute.
Bacchette di pollo crudo su un tagliere. (Immagine: Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images)Fonti potenziali
Se si sviluppano crampi addominali, diarrea e febbre entro 12-72 ore dopo aver mangiato un alimento ei sintomi persistono da quattro a sette giorni, si può essere stati infettati da salmonella. Il pollame infetto da salmonella è una delle cause più note di questo tipo di intossicazione alimentare, ma altri alimenti possono anche essere contaminati, come uova, carne, formaggio, noci, latte non pastorizzato e succhi di frutta, spezie e frutta cruda e verdure.
Evitare la contaminazione
Cuocere le uova fino a quando il bianco e il tuorlo non sono sodi, mantenere caldi i cibi caldi e freddi e non lasciare il cibo per più di due ore. Usa taglieri e utensili separati per alimenti cotti e crudi, lavati spesso le mani e assicurati di pulire tutti gli utensili e le superfici prima e dopo l'uso. Cuocere carni intere a 145 gradi Fahrenheit, carne macinata a 160 gradi e pollame a 165 gradi, perché a queste temperature, la maggior parte dei batteri saranno uccisi se il cibo è contaminato, limitando il rischio di infezione.
