Fibra di cellulosa negli alimenti
La cellulosa è una fibra spessa e forte che conferisce all'integrità strutturale frutta e verdura. È un tipo di fibra alimentare che può essere mangiato ma non digerito. Molti frutti e verdure sono ricche fonti di cellulosa. È interessante notare che la cellulosa sotto forma di polpa di legno viene talvolta aggiunta agli alimenti trasformati per aumentare il loro contenuto di fibre, secondo il sito Web di notizie aziendali The Street.
Verdure su un tavolo da picnic. (Immagine: fpwing / iStock / Getty Images)Panoramica sulla cellulosa
La cellulosa e altri tipi di fibre sono componenti di piante che il corpo umano non può scomporre e assorbire. Quando mangiato, la cellulosa passa attraverso il tratto gastrointestinale relativamente intatto. È insolubile, il che significa che non si dissolve in acqua.
Benefici
La cellulosa incoraggia il movimento del cibo attraverso l'intestino, contribuendo così a prevenire la stitichezza e l'irregolarità. Esistono anche prove che suggeriscono una correlazione tra una dieta ad alto contenuto di cellulosa e un basso rischio di cancro al colon. L'esatto meccanismo per questo beneficio non è completamente compreso. La cellulosa è anche reclamizzata per giocare un ruolo nella perdita di peso aumentando la sensazione di sazietà ed è presente negli integratori disponibili in commercio. Tuttavia, uno studio pubblicato sulla rivista medica "Obesity" ha rilevato che un integratore di perdita di peso contenente cellulosa non ha avuto effetti sull'appetito.
Fonti dietetiche
Tutti gli alimenti vegetali, come frutta, verdura, cereali, fagioli, noci e semi contengono cellulosa. I cibi integrali, con la pelle e i semi intatti, hanno più cellulosa degli alimenti che hanno questi rimossi. Mentre i succhi contengono tipi di fibre alimentari, non forniscono alcuna cellulosa.
Assunzione consigliata
Le donne di età compresa tra 50 e più giovani dovrebbero ottenere 25 g di fibra totale al giorno, mentre gli uomini della stessa età richiedono 38 g, secondo la Mayo Clinic. Le donne che hanno 51 anni o meno hanno bisogno di un po 'meno - 21 g al giorno - mentre gli uomini di 51 anni dovrebbero assumere 30 g al giorno. Non ci sono raccomandazioni specifiche per la cellulosa, ma dovrebbe essere inclusa nel consumo totale di fibre.
Utilizzare in alimenti trasformati
La cellulosa che si ottiene in alimenti trasformati pubblicizzati come fibre alte potrebbe provenire da una fonte inaspettata. Il sito web di Street riporta che la pasta di legno viene comunemente aggiunta agli alimenti trasformati come riempitivo. Gli alimenti che contengono cellulosa in questa forma includono sciroppo, mix di pancake, cialde surgelate, gelaterie e panini e pasti surgelati per la colazione.
