Clear Plastic Wrap & Food Safety

La pellicola trasparente usata per tenere al sicuro i cibi potrebbe essere pericolosa per la salute. I ricercatori hanno scoperto che tracce di sostanze chimiche trovate in prodotti di plastica sono responsabili di un assortimento di condizioni mediche. Di conseguenza, molti produttori hanno modificato i materiali utilizzati nei loro prodotti in plastica; tuttavia, non tutte le aziende hanno apportato queste modifiche e alcuni dei materiali di sostituzione potrebbero non essere altrettanto efficaci nel preservare il cibo.

Cloruro di polivinile

Il cloruro di polivinile - o PVC - è ampiamente utilizzato in forniture per ufficio e mediche, articoli per l'esterno, abbigliamento e come imballaggio per prodotti per la cura personale. Viene anche utilizzato nella pellicola trasparente, involucro di plastica, contenitori di plastica, cannucce e sacchetti di generi alimentari. Secondo l'Istituto per l'agricoltura e il Centro ecologico, l'esposizione al PVC può causare malformazioni congenite, malattie della pelle, cancro e sordità, nonché problemi di fegato e milza.

Bisfenolo A

Bisfenolo A - o BPA - è un'altra sostanza chimica utilizzata in involucri di plastica, sacchetti di plastica a sandwich, contenitori di plastica e lattine di zuppa, tra gli altri articoli. Secondo il gruppo di lavoro ambientale, "basse dosi di BPA portano a una serie di problemi di salute, tra cui difetti alla nascita dei sistemi riproduttivi maschili e femminili negli animali da laboratorio". SC Johnson, il produttore di Saran Wrap ha dichiarato sul suo sito web che lo fa non utilizzare BPA nei suoi prodotti.

Calore e plastica

Il riscaldamento o la plastica per microonde aumentano le probabilità di rilasciare sostanze chimiche negli alimenti. Kellogg Schwab della Johns Hoskins Bloomberg School of Public Health, afferma, "L'uso di microonde a contatto con l'involucro di plastica è un'altra potenziale fonte di esposizione, ma alcuni anni fa i produttori negli Stati Uniti hanno sostituito l'involucro in plastica PVC con polietilene a bassa densità (LDPE). "Tuttavia, Schwab avverte che l'involucro di plastica prodotto in altri paesi, o categorizzato per uso non alimentare, può ancora contenere PVC.

Buon test di pulizia

Good Housekeeping ha raccolto diverse marche di contenitori di plastica, involucri e sacchetti per testare i loro livelli di contenuto chimico velenoso. Solo uno degli involucri di plastica trasparente, Glad Press N Seal Wrap multiuso, conteneva bassi livelli di BPA e le sostanze chimiche presenti nel PVC. Tuttavia, durante un test con cibo simulato, nessuna delle sostanze chimiche è stata trasferita dall'involucro di plastica o dagli altri contenitori al cibo simulato.

Test Illustrato di Cuochi

L'involucro di plastica originale in PVC aveva più capacità di adesione, ma a causa di problemi di salute, alcuni produttori passarono a una versione di PVC resistente agli alimenti e altri iniziarono a usare LDPE. Tuttavia, "Cooks Illustrated" ha eseguito diversi test sull'adesività e la tenuta all'aria e all'acqua degli involucri e ha concluso che c'è un compromesso con entrambi i tipi di involucro. Gli involucri in PVC si attaccano molto meglio, ma non impediscono all'aria e all'acqua di invadere il contenitore. Gli involucri LDPE non si aggrappano bene, ma sono impermeabili.