Coconut Milk vs. Olio di cocco
Il latte di cocco e l'olio di cocco sono entrambi derivati dalla carne di una noce di cocco. Il latte di cocco viene prodotto immergendo la carne grattugiata della noce di cocco in acqua calda, eliminando la crema e filtrando il restante liquido con un panno per formaggi. Il latte di cocco diventa meno viscoso quando i passaggi vengono ripetuti. L'olio di cocco non raffinato viene prodotto essiccando la polpa di cocco e premendo meccanicamente l'olio o mediante il metodo di macinazione ad umido, che può essere ottenuto attraverso processi come la refrigerazione, la bollitura o la fermentazione. L'olio di cocco raffinato è derivato dalla polpa di cocco purificata e copra - essiccata - con una varietà di metodi, come l'uso di solventi chimici.
Una noce di cocco incrinata e un bicchiere di latte di cocco con una cannuccia. (Immagine: Lecic / iStock / Getty Images)Vantaggi del latte di cocco
Il latte di cocco è ricco di nutrizione, comprese le vitamine C, E, B1, B3, B5 e B6. È anche ricco di minerali, come calcio e selenio. Un cucchiaio di latte di cocco in scatola ha anche 7 milligrammi di magnesio. L'acido laurico presente nel latte di cocco si converte in monolaurina nel corpo. Jo Lewin, terapista nutrizionale, spiega in un articolo "BBC Good Food" che la monolaurina è una sostanza antibatterica e antivirale che aiuta a eradicare gli organismi patogeni nel corpo. Il latte di cocco deve essere usato con moderazione a causa del suo alto contenuto di grassi. Un cucchiaio di latte di cocco ha 3,2 grammi di grasso.
Usi del latte di cocco
Il latte di cocco è un eccellente sostituto del latte per i vegani o le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. La crema densa derivata dalla noce di cocco può essere utilizzata per un assortimento di dessert. Prova a mescolare il latte di cocco con le banane congelate per un trattamento freddo in una giornata calda. Il latte di cocco può anche essere usato come base per zuppe o piatti al curry. Usa latte di cocco in frullati, frappè o come sostituto del latte nelle ricette di cottura.
Benefici dell'olio di noce di cocco
Come il latte di cocco, l'olio di cocco contiene anche acido laurico. Inoltre, consumare regolarmente olio di cocco può aiutare a ridurre il colesterolo e bilanciare i livelli di colesterolo. L'olio di cocco può anche aiutare con sforzi di perdita di peso. Uno studio pubblicato su "Lipidi" ha rilevato che le donne riducevano il loro grasso addominale dopo aver consumato circa 2 cucchiai di olio di cocco al giorno per 12 settimane. L'olio di cocco è anche ricco di antiossidanti, che hanno benefici per la salute che vanno dall'anti-invecchiamento alla salute cardiovascolare. Gli antiossidanti nell'olio di cocco - in particolare la vitamina E - agiscono da idratante per pelle e capelli se applicati localmente. L'olio di cocco dovrebbe anche essere usato con moderazione quando lo si ingerisce - un cucchiaio di olio di cocco contiene 13,6 grammi di grasso.
Usi di olio di cocco
L'olio di cocco può essere utilizzato in vari modi in cucina. L'olio di cocco non raffinato ha un aroma e un aroma di cocco robusti. L'olio di cocco raffinato è un'altra opzione più neutrale. Prova a sciogliere l'olio di cocco e versandolo sopra il popcorn con un pizzico di sale in sostituzione del burro. L'olio di cocco può anche sostituire altri oli da cucina, in quanto resiste alle alte temperature. Fate soffriggere verdure, come peperoni, cipolle e broccoli, in olio di cocco e le vostre spezie preferite per creare un appetitoso pasto a base di patate fritte. L'olio di cocco raffinato funziona meglio per friggere in quanto può sopportare temperature di cottura fino a 450 gradi, mentre l'olio di cocco non raffinato resiste a temperature fino a 350 gradi.
