Confronto tra la nutrizione del latte materno umano e il latte di capra e il latte di mucca
Il latte umano contiene tutti i nutrienti di cui un bambino ha bisogno per crescere e svilupparsi. I bambini allattati al seno hanno meno probabilità di soffrire di diarrea, polmonite, infezione dell'orecchio, meningite e infezioni alle vie urinarie. Anche i rischi di sviluppare malattie croniche come l'obesità, le malattie cardiovascolari e le malattie allergiche in età adulta sono inferiori nei bambini allattati al seno. Questi bambini tendono anche a raggiungere una maggiore intelligenza. Questi benefici sono principalmente dovuti alla superiorità nutrizionale del latte umano rispetto ai latti di origine animale come il latte di mucca o di capra.
Madre che allatta il suo bambino (Immagine: alexey05 / iStock / Getty Images)grassi
Il latte umano contiene il 4,2% di grassi, che è superiore al latte di capra o di mucca. La maggior parte dei grassi nel latte umano, latte di capra e latte vaccino sono sotto forma di trigliceridi, ma differiscono nelle loro composizioni di acidi grassi. Il latte umano contiene acidi grassi polinsaturi a catena lunga come acido docosaesaenoico o DHA e acido arachidonico o ARA, entrambi non presenti nel latte di capra o nel latte vaccino. DHA e ARA sono componenti importanti del sistema nervoso e dell'occhio e sono attivamente assorbiti da questi tessuti.
carboidrati
I carboidrati nel latte sono principalmente il lattosio. La concentrazione di lattosio nel latte umano è superiore a quella del latte di mucca o di capra. Inoltre, il latte umano è unico in quanto contiene oligosaccaridi, che bloccano l'attaccamento dei batteri alla superficie intestinale e riducono il rischio di infezioni gastrointestinali.
proteine
A 0,9 grammi per 100 millilitri, il latte umano contiene molto meno proteine del latte di mucca o di capra. Tuttavia, le proteine del latte umano sono bilanciate e più facili da digerire. Questo soddisfa i fabbisogni proteici unici del bambino, proteggendo al tempo stesso i reni immaturi del bambino da un sovraccarico di rifiuti proteici. Il latte umano è meno allergenico a causa della mancanza di beta-lattoglobulina, una proteina offensiva per i bambini che sono intolleranti al latte vaccino. Latte umano, latte di mucca e latte di capra contengono alfa-lactoalbumina, ma con strutture leggermente diverse. La lattoalbumina nel latte umano è meglio tollerata, ma le persone che sono allergiche alla lattoalbumina nel latte vaccino possono comunque essere in grado di bere latte di capra. Il latte umano contiene anche enzimi, fattori di crescita e immunoglobuline. Queste sono molecole proteiche che migliorano la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, stimolano la crescita e lo sviluppo e combattono le infezioni. Inoltre, la rottura della caseina proteica del latte umano nell'intestino del bambino produce una sostanza simile a un oppioide chiamata casomorfina che può influenzare l'umore e il comportamento del bambino.
Vitamine e minerali
Il latte umano contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per la crescita e lo sviluppo del bambino, ad eccezione della vitamina D. I bambini devono ottenere la vitamina D dall'esposizione al sole o dagli integratori se sono allattati esclusivamente al seno. Rispetto al latte umano, latte di mucca e latte di capra sono relativamente bassi in ferro e rame. Poiché la sintesi dei globuli rossi dipende da questi due nutrienti, il consumo di latte di mucca o di capra senza integrazione può portare all'anemia infantile. Inoltre, il latte di mucca e di capra può contenere troppo calcio e fosforo per il trattamento dei reni del bambino.
variazioni
Tutti i latti mostrano variazioni nei nutrienti con la dieta, la stagione, la fase di allattamento e l'individuo. Ad esempio, gli acidi grassi e le vitamine B e C idrosolubili nel latte umano variano con la dieta materna. La supplementazione da parte della madre aumenta questi nutrienti nel latte materno. Il contenuto di vitamina C nel latte umano mostra cambiamenti caratteristici con le stagioni, con il livello più alto osservato in estate quando i frutti ricchi di vitamina C sono abbondanti. Calcio, grassi e proteine possono variare da due a tre volte tra individui. Allo stesso modo, latte di mucca e latte di capra mostrano variazioni con le stagioni e gli alimenti per animali. Sia il latte vaccino che il latte di capra tendono ad essere più nutrienti in inverno e all'inizio della primavera quando viene prodotto il colostro precoce del latte rispetto all'estate, quando la produzione di latte ha fatto il suo corso. È noto che la qualità del mangime modifica la composizione del grasso, il sapore e la quantità del latte prodotto.
