Fatti nutrizionali di cagliata contro yogurt
I latticini possono essere un campo minato nutrizionale. Il latte contiene l'importante calcio minerale, ma è ricco di calorie e grassi saturi che possono contribuire all'aumento di peso e alle malattie cardiache. Quando scegli uno snack o un side order per il tuo pranzo, osservando i dettagli dello yogurt contro la cagliata di formaggio puoi aiutarti a fare la scelta migliore.
Un piccolo barattolo di yogurt. (Immagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Curiosità di cagliata
La cagliata di formaggio è un sottoprodotto del formaggio, scremato dai tini dove si forma il vero formaggio. Scartato a lungo, o usato per fare la ricotta, ora puoi comprare la cagliata come spuntino. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti fornisce informazioni nutrizionali su una tipica porzione di cagliata di formaggio cheddar, il tipo più comunemente disponibile.
Nozioni di base di yogurt
Lo yogurt è fatto consentendo al latte di fermentare con l'aiuto dei batteri, ma non preoccuparti: questi batteri non sono solo sicuri, ma essenziali per una sana digestione. Ci sono centinaia di varietà di yogurt aromatizzato con varie quantità di zucchero e aromi aggiunti. Per semplicità, questo articolo utilizza le informazioni per lo yogurt bianco.
Porzioni
Il database USDA per riferimento nutrizionale standard fornisce le dimensioni della porzione di cagliata di formaggio come 1 oz. E le dimensioni della porzione di yogurt come 8 once. Per fare un confronto più significativo, questo articolo utilizzerà 8 once di entrambi i cibi. Otto once di cagliata di formaggio contengono circa 830 calorie. Una quantità simile di yogurt bianco contiene circa 150.
Profilo grasso
Una porzione di yogurt contiene circa 8 g di grassi totali, divisi tra 5 g di grassi saturi e 3 g di grassi insaturi. La stessa quantità di cagliata contiene circa 50 g di grassi totali, inclusi circa 35 g di grassi saturi. Quando si osservano i grassi in un alimento, la quantità di grassi saturi rispetto ai grassi insaturi sani è più importante della semplice quantità grezza di grasso totale in una porzione.
Proteina
Una porzione di cagliata di formaggio contiene 32 g di proteine, circa il 60 percento del valore giornaliero raccomandato dall'USDA. Otto once di yogurt contengono circa il 17% - 8,5 grammi. In entrambi i casi, queste sono proteine complete. Contengono tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno per una salute ottimale dei tessuti, ma non possono farcela da solo.
carboidrati
Un 8 once. porzione di yogurt bianco contiene circa 11,5 g di carboidrati, che sono tutti zuccheri. La stessa quantità di cagliata contiene circa 65 g di carboidrati, inclusi 18 g di zuccheri e circa 3 g di fibra alimentare. Gli zuccheri sono carboidrati semplici che inondano il corpo di glucosio nel sangue, un tratto che può contribuire al sovrappeso, all'obesità e al diabete di tipo 2.
Vitamine e minerali
Lo yogurt è estremamente più ricco di vitamine e minerali rispetto alla cagliata. Una singola dose contiene dal 20 al 30 percento del valore giornaliero di riboflavina, calcio e fosforo dell'USDA e dal 10 al 20 percento della vitamina B-12 e dello zinco. Al contrario, 8 once. di cagliata di formaggio contiene quasi il 75 percento del tuo quotidiano di calcio - e nient'altro che 1/10 della tua indennità giornaliera di sodio.
