I pomodori aumentano lo zucchero nel sangue?

I pomodori aggiungono un tocco di colore, un sapore luminoso e una consistenza succosa ai panini e alle insalate, ma non porteranno agli effetti collaterali malsani che si verificano comunemente mangiando cibi che sono in alto nell'indice glicemico. Anche se mangiare pomodori provoca un aumento della glicemia, il risultato è minimo.

Mangiare pomodori non causerà un rapido picco nel livello di zucchero nel sangue. (Immagine: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Basso sull'indice glicemico

L'indice glicemico assegna un numero agli alimenti ricchi di carboidrati. Questo numero determina la velocità con cui il cibo causerà un cambiamento nel livello di zucchero nel sangue. I pomodori hanno un indice glicemico di 30, che dà loro un basso indice glicemico. Gli alimenti con un indice glicemico di 55 o inferiore sono considerati bassi, il che significa che mentre aumentano i livelli di zucchero nel sangue, l'aumento di esperienza sarà lento e costante. Gli alimenti ad alto indice glicemico hanno un indice di almeno 70 e fanno aumentare rapidamente la glicemia.

Altri prodotti a base di pomodoro

Altri prodotti a base di pomodoro causano un aumento leggermente più rapido della glicemia rispetto ai pomodori semplici. Il succo di pomodoro, ad esempio, ha un indice glicemico di 35, così come la salsa di pomodoro senza zuccheri aggiunti. La salsa di pomodoro con aggiunta di zuccheri ha un indice glicemico di 45. Anche se questi numeri sono più alti dei pomodori normali, continuano a rientrare nell'intervallo basso glicemico, rendendoli sicuri da mangiare senza causare un cambiamento importante nel livello di zucchero nel sangue.

Concentrarsi sugli alimenti a basso indice glicemico

Quando sviluppi la tua dieta, scegli pomodori e altri alimenti a basso indice glicemico come patate dolci, legumi, mele e yogurt non zuccherati. Stare lontano da cibi ad alto tasso glicemico come pane bianco, cracker e fonti di zucchero raffinato. Mangiare ripetutamente cibi con un alto indice glicemico fa sì che il livello di zucchero nel sangue diminuisca poco dopo il picco. Quando cade, spesso brami cibi aggiuntivi e puoi mangiare troppo. Questo ciclo può portare a obesità e problemi di salute legati al peso come il diabete.

Fonte di sostanze nutritive

Oltre alle loro proprietà a basso indice glicemico, i pomodori sono anche una preziosa fonte di nutrienti. Una tazza di pomodoro crudo tritato fornisce il 64% della raccomandazione giornaliera di vitamina A per le donne e il 50% per gli uomini. La vitamina A contribuisce a diverse importanti funzioni del corpo, tra cui la salute della pelle, dei denti e delle ossa. La vitamina promuove anche una buona visione. Una tazza di pomodori fornisce circa il 33% della raccomandazione giornaliera di vitamina C per le donne e circa il 27% per gli uomini. Questa vitamina rafforza anche il tuo sistema immunitario.