Candy ti fa guadagnare peso?
Se le calorie totali che consumi non superano le calorie bruciate, non aumenterai di peso, anche se alcune delle calorie provengono dalle caramelle. Ma in verità, la maggior parte delle caramelle è gustata oltre ai pasti piuttosto che considerata come parte delle normali calorie giornaliere, e anche una piccola porzione di caramelle può essere ricca di calorie. Le calorie in eccesso più lo zucchero aggiunto - oltre al fatto che le caramelle non sono molto piene - rendono più probabile che mangiare caramelle porterà ad un aumento di peso rispetto a quando si sceglie uno spuntino più salutare.
Il cioccolato fondente ha phytonutrients sani ma calorie più alte. (Immagine: andreadonetti / iStock / Getty Images)Le calorie determinano l'aumento di peso
Devi consumare 3.500 calorie in più del tuo corpo per guadagnare 1 libbra. Un'oncia di cioccolato al latte semplice contiene 150 calorie. Una barretta di cioccolato al latte di dimensioni regolari è di 1 1/2 once, quindi le calorie salgono a 235 se si mangia un'intera barra. Caramelle e caramelle dure sono più basse in calorie - 107 e 112 calorie per oncia, rispettivamente - perché non hanno il grasso di cioccolato. Un'oncia equivale a circa 3 caramellati e da quattro a nove pezzi di caramella dura, a seconda delle dimensioni delle caramelle. La maggior parte delle caramelle è compresa tra 107 e 150 calorie per oncia anche se contengono nougat, caramello, noci, cocco o altri ingredienti.
Servono 23 porzioni da 1 oncia o 15 barrette di cioccolato al latte di dimensioni regolari per raggiungere 3.500 calorie. Nel quadro generale, quando le calorie delle caramelle superano il fabbisogno energetico, si finirebbe per guadagnare 16 chili in un anno se si mangiava un'oncia di cioccolato al latte ogni giorno dell'anno. Se non mangi molte caramelle - se è solo un piacere occasionale e ne mangi una piccola quantità - è probabile che le caramelle da sole non ti facciano ingrassare di tanto in tanto da sbizzarrirti con i tuoi denti dolci..
Ricerca su caramelle e aumento di peso
Non sorprende che la quantità di caramelle che mangi influisce sul rischio di aumento di peso, secondo uno studio pubblicato su Obesity nel 2015. I ricercatori dell'Iniziativa per la salute delle donne hanno seguito più di 100.000 donne in post-menopausa per tre anni. Le donne hanno completato questionari sulle loro abitudini alimentari, con alcune domande volte a valutare il consumo di caramelle al cioccolato. Le caramelle non erano associate ad aumento di peso nelle donne che mangiavano meno di un'oncia di cioccolato al mese. Ma le donne avevano maggiori probabilità di aumentare di peso nell'arco di tre anni se mangiassero 1 oncia o più ogni mese. Questo studio non dimostra che la caramella sia stata la causa diretta, ma ha dimostrato che con l'aumento del consumo di cioccolato nell'arco di tre anni, le donne avevano maggiori probabilità di aumentare di peso.
Un altro gruppo di ricercatori ha raccolto informazioni da sondaggi completati da più di 12.000 persone che hanno partecipato allo studio del rischio di aterosclerosi nelle comunità, con i risultati pubblicati su PLoS One nel 2014. I dati hanno mostrato che il consumo abituale e frequente di cioccolato era significativamente associato all'aumento di peso. Le persone che hanno mangiato il cioccolato da una a quattro volte al mese hanno guadagnato 2 chili in più rispetto a quelli che hanno riferito di aver mangiato cioccolato meno di una volta al mese. Questo non sembra un peso extra, ma il punto importante di questo studio è stato che i ricercatori hanno trovato una connessione diretta tra caramelle e aumento di peso, con un aumento del numero di libbre in proporzione alla quantità di caramelle consumate.
Impatto dello zucchero aggiunto in Candy
Se non scegli caramelle dietetiche a base di dolcificanti artificiali, le caramelle che ti piacciono contengono zucchero aggiunto. Lo zucchero aggiunto non apporta alcun nutriente diverso dai carboidrati semplici, quindi non offre un valore nutrizionale significativo - è solo "spazzatura". Un'oncia di cioccolato al latte, caramello e caramelle dure hanno da 14 a 18 grammi di zucchero, che si traducono in 3,5 a 4,5 cucchiaini di zucchero per oncia. Le donne dovrebbero limitare lo zucchero aggiunto a 6 cucchiaini o meno al giorno, mentre gli uomini non dovrebbero superare i 9 cucchiaini, raccomanda l'American Heart Association.
Lo zucchero aggiunto aumenta ulteriormente il rischio di aumento di peso perché aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Lo zucchero extra nel sangue può essere utilizzato per l'energia, quindi l'insulina viene rilasciata perché deve essere presente nello zucchero per entrare nelle cellule. Ma l'insulina ha altre influenze sul metabolismo. Quando deve eliminare lo zucchero extra dal flusso sanguigno, l'insulina invia zucchero nel fegato, dove viene convertito in grasso e immagazzinato nel tessuto adiposo. L'insulina impedisce anche alle cellule di grasso di degradarsi, il che significa che il grasso già immagazzinato non viene bruciato per produrre energia. Di conseguenza, lo zucchero aggiunto porta allo stoccaggio dei grassi e aumenta le possibilità di ingrassare.
Le caramelle al cioccolato fondente hanno vantaggi
Se hai bisogno di assecondare i tuoi golosi, fallo con cioccolato fondente. Il cioccolato fondente contiene numerosi flavonoidi a base di piante, che contribuiscono alla salute cardiovascolare e mostrano la promessa di migliorare le capacità cognitive negli anziani. Gli stessi fitochimici possono anche aiutarti a perdere peso. In studi di laboratorio, i flavonoidi del cacao hanno inibito la secrezione di enzimi necessari per digerire carboidrati e grassi, che potrebbero ridurre il numero di calorie assorbite, ha riportato il Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2011.
La chiave per ottenere i maggiori benefici dal cioccolato è scegliere il cioccolato fondente con la più alta percentuale di solidi di cacao perché contengono tutti i flavonoidi. Le caramelle al cioccolato fondente contengono dal 45 all'85% di solidi di cacao e la percentuale verrà riportata sull'etichetta se si tratta di vero cioccolato fondente. Molte di queste caramelle sono amare perché non aggiungono zucchero, ma otterrai comunque calorie dal burro di cacao. Il cioccolato fondente con il 45% al 59% di solidi di cacao ha 155 calorie in 1 oncia. La stessa porzione di cioccolato fondente con il 60-69% di solidi ha 164 calorie, e riceverai 170 calorie da un'oncia con il 70-85% di solidi.
