Il riso ha un sacco di proteine?

Otterrai un po 'di proteine ​​dal riso, anche se dovrai mangiare molto per avvicinarti alla dose giornaliera raccomandata. Il riso bianco è pesantemente lavorato e tipicamente più basso di proteine ​​rispetto ad altre varietà. Il riso più scuro, come il riso selvatico o marrone, contiene fino al 40% in più di proteine ​​rispetto al riso bianco, rendendolo un'opzione migliore per aumentare l'assunzione di proteine.

Un cucchiaio di riso selvatico su legno. (Immagine: meesookde / iStock / Getty Images)

Proteine ​​in Riso

Il riso selvatico è in cima alla lista delle varietà di riso ad alto contenuto proteico. Ogni porzione di 1 tazza cotta offre oltre 6,5 grammi di proteine. Tuttavia, il riso integrale non è troppo lontano. Otterrai da 4,5 a 5 grammi di proteine ​​da una tazza di riso integrale preparato. Il riso bianco tende ad avere la minor quantità di proteine. Una tazza di riso bianco al vapore fornisce tra 4 e 4,5 grammi.

Confronto con la tua raccomandazione

Le proteine ​​devono recuperare dal 10% al 35% di tutte le calorie consumate, come indicato nella pubblicazione "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Avere una dieta da 2.000 calorie, per esempio, richiede di ottenere da 200 a 700 calorie da proteine. Dividere le calorie per 4 - la proteina ha 4 calorie per grammo - per determinare la quantità necessaria in grammi. Nel caso di 2.000 calorie al giorno, aspirare da 50 a 175 grammi di proteine. Avere una porzione di riso da 1 tazza ti dà dal 2 al 13% della proteina necessaria per una dieta da 2.000 calorie, a seconda del tipo che hai.

Funzioni della proteina

Praticamente ogni funzione del tuo corpo si basa sulle proteine. Durante i processi digestivi, il sistema decostruisce le molecole proteiche grandi e complesse, lasciando dietro di sé amminoacidi più piccoli. Questi amminoacidi continuano a costruire tessuto muscolare e tessuto d'organo, supportano le pareti cellulari e i neurotrasmettitori di potenza per le funzioni neurologiche. In alcuni casi, come quando il glucosio o gli acidi grassi non sono facilmente disponibili, il tuo corpo può persino bruciare le proteine ​​per produrre energia, sebbene questa sia l'ultima risorsa.

Associazione di proteine

Il riso e molti altri alimenti a base vegetale sono fonti proteiche incomplete, il che significa che non hanno una quantità adeguata di tutti gli amminoacidi essenziali. Questi sono gli aminoacidi che devi ottenere dal cibo, dal momento che il tuo corpo non può farli. Il tuo apparato digerente può rompere gli aminoacidi da diversi cibi e abbinarli. Devi solo avere diversi tipi di proteine ​​incomplete nella tua dieta per tutto il giorno. Quindi se hai riso a pranzo, dai un lato di fagioli o lenticchie a cena, o dai noccioline o un hummus immergiti come spuntino. Otterrai diversi alimenti proteici incompleti nella tua dieta per aiutare il tuo corpo a ottenere tutti gli aminoacidi essenziali.