La pelle di mela ha la maggior parte dei nutrienti?

Se mangiare una succosa mela rossa significa prima togliere la buccia, potresti farti un disservizio nutrizionale. Sì, una mela è ancora nutriente senza la buccia, ma mastichi l'esterno di una mela e otterrai ancora più benefici nutrizionali e benefici per la salute che mangiare solo la carne.

Primo piano di una mela di essere affettato su un tagliere. (Immagine: tab1962 / iStock / Getty Images)

Una mela con la buccia

Una grande mela con la buccia fornisce 116 calorie, niente grassi e 5,4 grammi di fibre. Quella stessa mela fornisce 239 milligrammi di potassio, un minerale essenziale per la salute del cuore e dei muscoli, oltre a 10,3 milligrammi di vitamina C. Riceverai anche 120 unità internazionali di vitamina A e 4,9 microgrammi di vitamina K quando mangi una grande mela con la pelle.

Sotto la pelle

Una mela senza la buccia è ancora un alimento sano, ma perdi alcuni dei nutrienti che otterrai se mangi la pelle. Una grande mela senza la pelle contiene 104 calorie e 2,8 grammi di fibra. Questa è una perdita di fibre significativa rispetto a una mela con la pelle, e mangiare molta fibra mantiene il sistema digestivo funzionante. Quella stessa mela senza la pelle contiene 194 milligrammi di potassio e 8,6 milligrammi di vitamina C. Ci sono 82 unità internazionali di vitamina A e 1,3 microgrammi di vitamina K in una mela senza pelle.

Potresti mangiare la pelle perché ...

Oltre alle dosi più elevate di alcuni nutrienti, la buccia della mela offre molti altri vantaggi per la salute. Mangiare la pelle di mela potrebbe ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, compresi i tumori del fegato, della mammella e del colon, secondo la Cornell University. La buccia contiene composti chiamati triterpenoidi che hanno il potere di distruggere le cellule tumorali, oltre a prevenire la crescita di nuove cellule tumorali, riferisce la Cornell University. Un articolo del 2009 pubblicato sul "Journal of Food Science" riporta che gli antiossidanti nelle bucce di mela possono aiutare a proteggere la salute del cuore prevenendo l'ossidazione dei grassi polinsaturi. L'ossidazione dei grassi aumenta il rischio di malattie cardiache.

Una mela al giorno

Se proprio non riesci a sopportare la buccia di mela, continua a mangiare mele senza pelle perché la carne è nutriente, e i composti in essa contenuti possono ridurre il rischio di malattie cardiache, asma e diabete, secondo un articolo del 2004 sul "Nutrition Journal". Considera una mela cotta perché il processo di cottura ammorbidisce la pelle e può renderla più appetibile. Al centro una mela intera, cospargere con le spezie preferite e cuocere fino a quando non è morbido. Potresti provare a grattugiare la buccia di mela nei muffin e nel pane fatti in casa. Questo ti permette di ottenere i nutrienti nella buccia anche se non ti piace il gusto o la consistenza della pelle da sola.