Mangiare carboidrati e proteine separatamente
Benché il bisogno del corpo di carboidrati e proteine sia ben noto, esistono convinzioni diverse riguardo al fatto di mangiarle insieme. I carboidrati forniscono glucosio, la principale fonte di energia del tuo corpo. Le proteine forniscono amminoacidi - i mattoni di base del tessuto magro che migliorano la funzione immunitaria e la riparazione dei tessuti. Ottenere una comprensione dei potenziali benefici e dei rischi connessi con la separazione dei carboidrati e delle proteine potrebbe aiutarti a prendere decisioni sagge sulla dieta.
I fan del food-combining dicono che separare carboidrati e proteine migliora il benessere. (Immagine: Yulia_Kotina / iStock / Getty Images)Teoria della combinazione alimentare
Numerosi piani di perdita di peso e professionisti della salute alternativi promuovono la combinazione di cibo, o mangiando cibi in combinazioni particolari, evitando accoppiamenti "cattivi", per una migliore digestione, energia, peso e benessere generale. Mangiare cibi con diversi gusti, energia e effetti post-digestivi può aumentare le tossine nel corpo e ostacolare la digestione, secondo il dott. Vasant Lad, un medico ayurvedico e direttore esecutivo dell'Ayurvedic Institute di Albuquerque, New Mexico.
Linee guida di combinazione alimentare
Per evitare le conseguenze negative delle scarse combinazioni alimentari, Lad mette in guardia dall'abbinare cibi ricchi di proteine, come uova e carne, con alimenti contenenti carboidrati, come frutta o amidi. In generale, le diete alimentari combinate suggeriscono di mangiare da soli; amidi, come pane, pasta, riso e cereali, solo con verdure; e alimenti ricchi di proteine, come carne, pesce e uova, solo con fonti di grassi e verdure. Una giornata tipo potrebbe includere frutta fresca per colazione, riso integrale con verdure per pranzo e pesce o uova con verdure e olio d'oliva per la cena.
Potenziali rischi
Separare particolari gruppi di nutrienti non è solo inutile, secondo Sara Boisen Schwertfeger, un dietista registrato e blogger per la salute con sede a Iowa City, Iowa, ma anche potenzialmente dannoso. Il tuo sistema digestivo è progettato per elaborare una varietà di nutrienti e alimenti, indipendentemente dal fatto che siano consumati da soli o con cibi diversi. La combinazione di cibo potrebbe portare a carenze di nutrienti vitali, tra cui vitamina B-12, zinco, vitamina D e proteine, e rendere difficile la cena con gli amici o nei ristoranti. Sono proibiti molti piatti convenzionali, come panini imbottiti di carne, pollo o pesce con riso o patate e cereali con latte. Anche le tecniche di combinazione alimentare mancano di prove scientifiche dell'efficacia.
Servire suggerimenti
Le diete che combinano cibo enfatizzano cibi nutrienti e interi. Se ti accorgi che seguire una tale dieta ti aiuta a fare scelte alimentari più sane o a gestire meglio le tue porzioni giornaliere, potresti raccogliere i benefici proposti, che possono includere una rafforzata funzione immunitaria, livelli energetici, controllo dell'appetito e peso. Chiedere assistenza da un operatore sanitario qualificato per garantire che i tuoi bisogni nutrizionali siano soddisfatti. Per migliorare la digestione e il benessere, le linee guida dietetiche degli Stati Uniti del Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti raccomandano di consumare almeno tre porzioni da 1 oncia di cereali integrali e frutta e verdura abbondanti ogni giorno. Mangia pasti bilanciati, che includono fonti di proteine e carboidrati, per migliorare l'equilibrio di zucchero nel sangue, l'energia duratura e la pienezza tra i pasti e l'assunzione di sostanze nutritive complessive.
