Fatto su erba gelatina

La gelatina di erba è un dessert asiatico comunemente servito in Cina, Taiwan e Sud-est asiatico. In alcune parti dell'Asia questo dolce è anche conosciuto come gelatina fogliare. Generalmente, i produttori vendono gelatina di erba in lattina, e in genere si taglia la marmellata di erba in pezzi prima di mangiare. La gelatina di erba è composta dalle foglie e dagli steli della pianta mesona chineensis.

Close-up di erba gelatina in un bicchiere alto. (Immagine: tongwongboot / iStock / Getty Images)

Poche calorie

Secondo l'etichetta del prodotto Chao Kuay Grass Jelly, una porzione da 330 g di gelatina contiene 184 calorie. Questo rappresenta circa il 9 percento dell'apporto calorico giornaliero raccomandato totale basato su una dieta da 2.000 calorie.

Carboidrati e proteine

Una porzione da 330 g di gelatina di erba contiene 44 g di carboidrati e 2 g di questi carboidrati provengono da fibre alimentari. Il resto dei carboidrati proviene dallo zucchero. La gelatina di erba è, quindi, più alta in zucchero e carboidrati dietetici. Ogni porzione da 330 g di gelatina di erba contiene anche 2 g di proteine.

Grasso e vitamine e minerali

La gelatina d'erba non contiene grassi, vitamine o minerali. Per questo motivo, il conteggio delle calorie di questo dessert rimane relativamente basso. Tuttavia, nonostante la mancanza di grassi del dessert, il dessert ha un sapore ricco che deriva dal contenuto zuccherino dei carboidrati.

Come servire

In Cina, la gelatina di erba viene comunemente servita con sciroppo di zucchero, latte evaporato o frutta come mango, anguria o melone. In altri paesi asiatici, la gelatina di erba viene tipicamente mescolata con altri tipi di dessert e latte di soia. In diversi paesi asiatici, l'erba gelatina è anche disponibile come bevanda, solitamente mescolata con un succo.