Informazioni sugli spinaci surgelati
Spinaci è un verde versatile che è ricco di sostanze nutritive essenziali. Una porzione di spinaci surgelati da 1/2 tazza contiene 20 calorie, 2 grammi di fibra alimentare, 3 grammi di proteine e diverse vitamine e minerali. Anche se è possibile acquistare gli spinaci freschi per insalate, gli spinaci surgelati funzionano meglio con casseruole, sauti, zuppe e cibi caldi e cotti. Gli spinaci surgelati sono di solito il tipo a foglie piatte o lisce, che ha foglie sgualcite, a forma di vanga e un gusto più delicato rispetto alle varietà saporite.
Spinaci surgelati (Immagine: Santje09 / iStock / Getty Images)Selezione e archiviazione
Acquista gli spinaci surgelati nel tuo negozio di alimentari o congelati gli spinaci dal tuo orto o dal tuo mercato. Conservare gli spinaci surgelati nel congelatore per non più di 10 o 12 mesi per ottenere i migliori risultati. Conservare gli spinaci più a lungo comporta bruciature da congelatore, foglie secche e fragilità. Etichettare il pacchetto con la data di acquisto prima di metterlo nel congelatore per tenere traccia del tempo. Conservare la confezione di spinaci sigillata e congelata fino a poco prima di utilizzarla per evitare che si secchi o si rovini.
Preparazione
Una volta aperti gli spinaci surgelati, puoi conservarli in frigorifero fino a quattro giorni prima di scartarli. Non risciacquare gli spinaci surgelati prima dell'uso perché è già stato pulito. Scongelalo in frigorifero, piuttosto che sul bancone, perché scongelare cibi congelati superiori a 40 gradi Fahrenheit favorisce la crescita dei batteri. La maggior parte delle verdure surgelate mantengono una consistenza e un sapore migliori se cotte direttamente, anche se i verdi congelati come gli spinaci sono i migliori se parzialmente scongelati prima della cottura. Cuocere gli spinaci surgelati accuratamente prima di mangiarli per distruggere i batteri.
Vitamine e minerali
I produttori di spinaci sbollentano gli spinaci o li bollono leggermente, prima di congelarli per conservare la freschezza. Pertanto, gli spinaci surgelati sono più densi degli spinaci crudi e forniscono livelli più elevati di vitamine e minerali per porzione. Gli spinaci surgelati contengono il 190 percento dell'assunzione raccomandata di vitamina A per porzione da 1/2-tazza, oltre al 15 percento della vitamina C, il 10 percento del calcio giornaliero e il 20 percento del ferro. Inoltre, gli spinaci forniscono vitamina E, vitamina K, magnesio, acido folico, ferro, vitamina B-6, calcio, potassio, proteine e omega 3. Considera di avere succo di frutta, agrumi o pomodori insieme agli spinaci, perché la vitamina C in più facilita l'assorbimento di ferro e calcio.
Conservazione
Congelare gli spinaci freschi prima di sciacquarli a fondo, quindi rimuovere gli steli legnosi. Scottare o immergere gli spinaci freschi in acqua bollente per due minuti, quindi immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Spingere fuori l'acqua in eccesso e avvolgere gli spinaci in un involucro di plastica ermetico o in contenitori per alimenti. Etichettare e datare gli spinaci, quindi conservarli nel congelatore. È inoltre possibile conservare gli spinaci in scatola mettendolo in un contenitore ermetico e congelandolo per un massimo di due mesi.
