Alimenti ad alto contenuto di ossalati che aumentano l'acido urico
L'acido urico è una sostanza chimica prodotta dall'organismo per digerire le purine, che si trovano naturalmente nella maggior parte degli alimenti. Gli ossalati si trovano naturalmente anche negli alimenti. Mantenere bassi livelli di acido urico attraverso la limitazione delle purine e la limitazione degli alimenti ricchi di ossalato può aiutare a prevenire certi tipi di calcoli renali, così come la gotta, una forma dolorosa di artrite. Per ottenere i migliori risultati, chiedere indicazioni al proprio medico o dietista prima di apportare modifiche significative alla dieta.
Una ciotola di mirtilli su un tavolo di legno. (Immagine: jeehyun / iStock / Getty Images)Prodotti di farina
I prodotti di farina, tra cui farina e pane integrale, pane croccante, cereali ricchi di fibre, grano saraceno, amaranto e snack, come torte e patatine cotte, sono considerati ad alto contenuto di ossido perché contengono 10 milligrammi o più di ossalati per porzione, secondo al centro medico dell'Università di Pittsburgh. Ogni porzione fornisce circa un quarto del massimo giornaliero consigliato. Sebbene la farina non sia ricca di purine, molti alimenti a base di farina contengono lievito, che è ricco di purine. Le fonti comuni di lievito includono pane, bagel, panini per la cena, crosta di pizza, pasticcini e salatini. Per mantenere bassi i livelli di acido ossalico e acido urico, consumare lievito e amidi senza farina, come riso, avena, quinoa e orzo perlato e popcorn, più spesso.
Succhi di frutta
I frutti interi sono preziose fonti di nutrienti vitali, come la vitamina C e le fibre, che promuovono la salute dell'apparato digerente e il controllo dell'appetito. Mantenere un peso corporeo sano è importante per ridurre il rischio di calcoli renali e riacutizzazioni della gotta. Sebbene a basso contenuto di purine, i succhi di frutta contengono più calorie e meno fibre rispetto ai frutti interi. Alcuni succhi, tra cui arancia, mirtillo e succo di mela, possono aumentare i livelli di ossalato e portare alla formazione di calcoli renali di ossalato di calcio. Succhi preparati con uva, mandarini e mirtilli concordati sono anche ricchi di ossalati. Per aiutare a prevenire calcoli renali e dolore gotta, bere acqua per tutto il giorno. I liquidi aiutano a sciacquare l'eccesso di acido urico e ossalati dal corpo attraverso l'urina.
Noci e semi
Noci e semi sono ricchi di ossalato, alcuni dei quali peggiori di altri secondo la Oxalosis & Hyperoxaluria Foundation. Noci e semi con il più alto contenuto includono mandorle, semi di sesamo, anacardi, noci pecan, arachidi, nocciole, noci, pistacchi e noci di macadamia. Dovresti limitare l'assunzione di questi semi e noci se hai alti livelli di ossalato di urina o calcoli renali.
Alcune verdure
Le verdure svolgono un ruolo importante nella maggior parte delle diete sane contribuendo con una grande quantità di sostanze nutritive e fibre. L'UMMC mette in guardia contro la limitazione degli alimenti ricchi di ossalato nutritivo a meno che il medico non lo raccomandi specificamente. Verdure ricche di contenuto di ossalato includono soia, barbabietole, spinaci, rabarbaro, carote, melanzane, gombo, olive, tutti i peperoni, patate, zucchine e bietole. Evitare i funghi, gli asparagi, i cavolfiori e gli spinaci in particolare e le verdure in scatola, ad alto contenuto di sale, possono aiutare a prevenire i calcoli renali di acido urico.
Carne e pesce
La carne, in particolare carni di organi e frutti di mare, come le sardine, le acciughe e il salmone, sono alcune delle fonti di purine più ricche. Per migliorare i sintomi della gotta, Scarsdale Medical Group raccomanda di limitare la carne e i frutti di mare ad un massimo di 4-6 once al giorno e di optare per i latticini a basso contenuto di grassi e le fonti proteiche di origine vegetale, come fagioli e lenticchie, più spesso. Fegato e sardine contengono quantità moderate di ossalati, o approssimativamente da 2 a 10 milligrammi per porzione. Poiché le proteine animali hanno un maggiore contenuto di zolfo e producono più acido delle proteine vegetali, limitare la carne può anche ridurre il rischio di calcoli renali.
