Alimenti che alleviano LDL
La lipoproteina a bassa densità, o LDL, il colesterolo è il colesterolo malsano perché alti livelli di sangue aumentano il rischio di malattie cardiache. Un terzo degli adulti americani ha alti livelli di LDL, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, ma una dieta sana può aiutare a prevenire o abbassare il colesterolo LDL. Gli alimenti che aumentano il colesterolo LDL tendono ad essere ricchi di grassi saturi, grassi transessuali o colesterolo.
Un cesto di pollo fritto su un tavolo di legno. (Immagine: rez-art / iStock / Getty Images)Carne grassa e pollame con la pelle
Il pollame con la pelle e le carni grasse, come bistecche grasse, pancetta, salsiccia di maiale e di manzo, peperoni e carne macinata regolare, può aumentare i livelli di LDL perché sono ricchi di grassi saturi. Contengono anche colesterolo dietetico, che è una sostanza cerosa che può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue LDL. Ridurre il consumo di grassi saturi scegliendo manzo magro e petto di pollo e tacchino senza pelle. Per proteggere ulteriormente il tuo cuore, a volte sostituisci le proteine a base di pesce e vegetali, come soia e fagioli, per carne e pollame.
Prodotti lattiero-caseari integrali
La maggior parte del grasso nel latte è costituita da grassi saturi e formaggi grassi, pizza e dolci da latte, come i gelati, sono tra le migliori fonti di grassi saturi nella tipica dieta americana. Contengono anche il colesterolo, che può aumentare i livelli di colesterolo LDL. Latte, formaggio e yogurt sono fonti di nutrienti essenziali, come calcio e proteine, e possono far parte di una dieta sana per il cuore se si scelgono varietà a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Burro e Lardo
Grassi animali solidi, come burro e strutto, possono contribuire a livelli più alti di colesterolo LDL nel sangue perché contengono grassi saturi e colesterolo. Per ridurre i livelli di LDL, le linee guida dietetiche del 2010 suggeriscono di sostituire fonti di grassi più salutari per il burro e il lardo nella dieta quando si producono alimenti a casa. Spalmare il burro di arachidi al posto del burro sul pane e cuocere gli alimenti in una piccola quantità di olio d'oliva invece del burro sul fornello. È possibile sostituire l'olio vegetale per il burro quando si producono prodotti da forno.
Alimenti fritti e trasformati
I grassi trans artificiali possono essere i tipi di grasso meno sani perché non solo aumentano il colesterolo LDL, ma anche i livelli più bassi di colesterolo HDL sano. Le fonti includono alcuni cibi fritti, come patatine fritte, ciambelle e anelli di cipolla e snack parzialmente idrogenati contenenti olio vegetale, come cracker e biscotti. I grassi trans naturali si trovano nei prodotti a base di carne e latticini, ma potrebbero non avere gli stessi effetti negativi dei grassi trans artificiali. Per limitare il consumo di grassi trans artificiali, evitare cibi fritti e scegliere prodotti che sono privi di grassi trans e non contengono oli parzialmente idrogenati.
Tuorli d'uovo
Le uova e le uova contribuiscono con un quarto del colesterolo totale alla dieta americana media. Il colesterolo alimentare non è un nutriente essenziale e può aumentare i livelli di colesterolo LDL in alcune persone, secondo le linee guida dietetiche del 2010. Una dieta a basso contenuto di grassi saturi può aiutare a mitigare questi effetti. Per evitare il colesterolo dalle uova, mangiare solo l'albume, che è privo di grassi e privo di colesterolo, o utilizzare sostituti di uovo liquido senza colesterolo invece.
