Alimenti da evitare mentre si cerca di assorbire il ferro

Il ferro è vitale per la salute del tuo corpo e ogni cellula dipende da esso. Hai bisogno di ferro per trasportare l'ossigeno dai tuoi polmoni al resto del tuo corpo. Se il tuo medico ti ha consigliato di aumentare l'assunzione di cibi ricchi di ferro e possibilmente aggiungere un supplemento giornaliero di ferro al tuo regime, prendi in considerazione che certe cose che assumi nella tua dieta possono limitare l'assorbimento di ferro nel tuo corpo.

Carne e verdure contengono molto ferro naturale. (Immagine: istetiana / iStock / GettyImages)

Heme vs. Iron Nonheme

Innanzitutto, è importante sapere che il ferro è presente in due forme dietetiche: eme e nonheme. Il ferro eme si trova in prodotti animali che contengono emoglobina, come pesce, carni rosse e pollame. Eme è due o tre volte meglio assorbito rispetto al ferro non ematico, che si trova nelle fonti vegetali.

L'assorbimento del ferro non ematico è maggiormente influenzato da altri fattori dietetici. Con questo in mente, ecco alcuni cibi che potrebbero interferire con la capacità del corpo di assorbire il ferro.

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Prodotti lattiero-caseari e calcio

I prodotti contenenti calcio, come prodotti lattiero-caseari, antiacidi e integratori di calcio, diminuiscono o inibiscono l'assorbimento del ferro non eme dalla dieta o dagli integratori. Il calcio può anche ridurre l'assorbimento di ferro eme dai prodotti animali.

Mentre il ferro e il calcio sono entrambi essenziali per un corpo sano, non consumare prodotti lattiero-caseari entro due ore prima o dopo aver assunto un integratore di ferro o mangiando cibi ricchi di ferro se stai cercando di aumentare l'assorbimento del ferro da parte del tuo corpo. Evitare di assumere integratori di calcio e ferro contemporaneamente durante il giorno.

Caffè, tè e cacao

Caffè, tè e cacao contengono naturalmente polifenoli, che sono nutrienti vegetali benefici con effetti antiossidanti. Mentre il consumo a lungo termine di alimenti contenenti polifenoli può offrire protezione contro malattie cardiovascolari, diabete, cancro, osteoporosi e malattie neurodegenerative, interferisce con l'assorbimento di ferro nel corpo.

I tè contengono anche tannini che influiscono sull'assorbimento del ferro non eme. Bere caffè, tè e cocco inibisce l'assorbimento del ferro non eme. Evitare di bere queste bevande quando si consumano pasti ricchi di ferro o si assumono integratori di ferro.

Alimenti ricchi di fibre

Consumare cibi ricchi di fibre può ridurre l'assorbimento di ferro dagli alimenti e dagli integratori che consuma. Le verdure crude, i cereali integrali e i prodotti a base di crusca, tutti ricchi di fibre, non dovrebbero essere consumati nello stesso momento in cui prendete integratori di ferro.

Il ferro è meglio assorbito a stomaco vuoto o con vitamina C. Se gli integratori di ferro tendono a causare nausea, crampi, stitichezza o diarrea, mangiare una piccola quantità di cibi ricchi di vitamina C, evitando cibi ricchi di fibre, può aiutare a evitare questi effetti collaterali.

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Cereali integrali e legumi

I fitati sono sostanze presenti in natura presenti nei cereali e legumi. Indicati come anti-nutrienti, i fitati riducono la biodisponibilità dei minerali, incluso il ferro non eme.

In particolare, i vegetariani che ricevono solo ferro non emetico dalla loro dieta devono tenerne conto quando mangiano per aumentare i livelli di ferro. Per migliorare l'assorbimento del ferro da fonti alimentari o integratori, combinare alimenti ricchi di vitamina C con alimenti ricchi di ferro allo stesso pasto.