Alimenti con enzimi digestivi naturali
Sapete che mangiare bene fa bene alla salute, ma senza enzimi digestivi non sareste in grado di ottenere tutte le cose buone che il cibo ha da offrire. Mentre il tuo corpo è in grado di produrre tutti gli enzimi necessari per digerire carboidrati, proteine e grassi, puoi anche ottenere alcuni enzimi digestivi dal cibo che mangi, tra cui ananas, papaia, mango e miele.
Due ananas su un tavolo di legno. (Immagine: whitetag / iStock / Getty Images)Bromelina in ananas
Se hai sperimentato la bocca bruciata dopo aver mangiato troppo ananas, allora sei stato introdotto agli effetti della bromelina. Questo enzima proteolitico, che aiuta a digerire le proteine, si trova principalmente nel gambo dell'ananas e del suo succo. Mentre la bromelina può essere efficace nell'aiutare a digerire le proteine, è anche usata come trattamento per una serie di disturbi, tra cui infiammazione, dolore da artrite, raffreddore da fieno e colite ulcerosa e come debridement per le ferite da ustione. Ma secondo MedlinePlus non ci sono prove sufficienti a sostegno delle indicazioni sulla salute della bromelina.
Papaina in papaia
Come la bromelina, la papaina in papaia è anche un enzima che digerisce le proteine. È più spesso usato come un batticarne. Le carni che sono difficili sono spesso quelle che fanno più lavoro, come le carni dalla spalla o dal fianco di una mucca. Queste carni contengono fibre forti che le rendono difficili da tagliare. La papaina lavora separando le catene proteiche che tengono insieme queste fibre, che intenerisce la carne.
Amilasi in Mango
Se acquisti un mango duro al supermercato e lo lasci sedere sul bancone, noterai che inizia ad ammorbidirsi dopo alcuni giorni. Ciò è dovuto alle azioni enzimatiche all'interno del frutto che promuovono la maturazione. L'amilasi è uno dei numerosi enzimi che aiutano la maturazione dei manghi. L'amilasi è un enzima digestivo che aiuta ad abbattere gli amidi in una molecola di due zuccheri, nota anche come disaccaride, chiamata maltosio.
Enzimi multipli nel miele
Gli enzimi trovati nel miele sono in realtà introdotti dall'ape che produce il miele. Il miele contiene enzimi che digeriscono sia proteine che carboidrati e includono amilasi, sucrasi e proteasi. Sucrase è un enzima che aiuta a scomporre il glucosio in saccarosio, che è lo zucchero presente nello zucchero da tavola. Il tuo corpo usa il glucosio come fonte di energia. La proteasi si riferisce al gruppo di enzimi che scompongono le proteine in amminoacidi.
