Informazioni nutrizionali generali sul pollo
Il pollo è un tipo di pollame ad alto contenuto di proteine e, se mangiato senza pelle, è magro. Il petto di pollo senza pelle bianca è il più basso contenuto di grassi e calorie. Il pollo è ricco di molte vitamine e minerali essenziali per la salute umana ed è una buona scelta alimentare per persone a dieta, nonché culturisti e tutti coloro che si trovano nel mezzo.
Proteina
Come il manzo, il pesce e altri tipi di pollame, il pollo è ricco di proteine. Ogni oncia di carne fornisce 7 g di proteine. Una porzione tipica è di circa 4 once o la dimensione di un mazzo di carte e fornisce 28 g di proteine. Inoltre, come tutti gli alimenti proteici animali e prodotti a base di soia, il pollo è un alimento proteico completo, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Le proteine hanno molte funzioni nel corpo umano, tra cui la costruzione di tessuti e muscoli.
Carboidrati, calorie e grassi
Il pollo è un alimento privo di carboidrati. Secondo NutritionData, il petto di pollo senza pelle fornisce la minor quantità di calorie e grassi, circa 143 calorie, 3 g di grassi totali e 1 g di grassi saturi per metà di un grosso seno senz'ossa, senza pelle o 95 g di porzione. La carne scura è più ricca di grassi. Circa 86 g di carne scura senza pelle forniscono 165 calorie e 8 g di grassi totali, 2 dei quali sono saturi. Questa informazione nutrizionale è per il pollo che è stato cucinato senza grasso aggiunto.
Vitamine
Il pollo è una fonte ricca di due vitamine del gruppo B: niacina o vitamina B3 e vitamina B6. Una porzione da 4 once corrisponde al 40 e al 16% rispettivamente del valore giornaliero raccomandato o DV. La funzione più importante della niacina consiste nell'aiutare a rilasciare energia dai carboidrati. Aiuta anche nella formazione dei globuli rossi. La migliore fonte di cibo di vitamina B6 è il pollame. Questo nutriente svolge le stesse funzioni della niacina ma è anche importante per il metabolismo delle proteine, è necessario per il corretto funzionamento del sistema immunitario e aiuta a produrre alcuni neurotrasmettitori, o sostanze chimiche del cervello.
minerali
Una porzione di pollo da 4 once è anche ricca di due minerali, fosforo e selenio, che soddisfano rispettivamente il 16 e il 30 percento del DV per ciascuno. Il fosforo è essenziale per ossa e denti sani e forti ed è una parte di tutte le membrane cellulari del corpo umano. Questo minerale aiuta anche ad attivare le vitamine del gruppo B. Il selenio è importante per la funzione del sistema immunitario e aiuta a regolare l'ormone tiroideo.
considerazioni
Come viene preparato il pollo e / o gli ingredienti aggiunti alterano i fatti nutrizionali. Ad esempio, friggere in profondità pollo e / o consumare la pelle aumenta significativamente la quantità di grasso. Impanare il pollo o rivestirlo con la farina aggiunge carboidrati. Mentre i minerali sono indistruttibili, le vitamine vengono facilmente distrutte dal calore, dalla luce e da altre condizioni. Bollire il pollo in acqua può lisciviare le vitamine del gruppo B. I metodi di cottura a calore secco, come la cottura alla griglia, possono conservare meglio questi nutrienti.
