Dieta Gotta Con Pesce

Chi soffre di gotta deve evitare cibi ricchi di purine - composti naturali che il tuo corpo metabolizza in acido urico. Quando il tuo sangue ha una concentrazione troppo alta di acido urico, può accumularsi nelle articolazioni, causando gonfiore, infiammazione e dolore caratteristico della gotta.

Dieta gotta con pesce (Immagine: xamtiw / iStock / GettyImages)

Mentre il pesce dovrebbe essere una parte della dieta gotta poiché fornisce gli acidi grassi omega-3 che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e il colesterolo alto, alcuni tipi di pesce possono esacerbare i sintomi della gotta. Se hai domande su quali frutti di mare sono sicuri per una dieta di gotta, parla con il tuo medico.

Pesce da evitare

Alimenti che contengono Da 150 a 825 milligrammi di composti purinici ogni 100 grammi sono considerati prodotti ad alto contenuto di purine e dovrebbero essere evitati dalle persone che seguono una dieta per la gotta. Un certo numero di pesci rientrano in questa categoria, tra cui acciughe, sgombri, aringhe, sardine, merluzzo bianco, eglefino e trota. Anche le versioni in scatola di questi alimenti non sono consentite su una dieta di gotta. Le sardine in scatola hanno 480 milligrammi di purine per 100 grammi e l'aringa in scatola ha 378 milligrammi.

Pesce da includere

I pesci che non rientrano nella categoria delle purine contengono una quantità moderata di composti purinici, con Da 50 a 150 milligrammi di purine ogni 100 grammi. Gli esempi includono salmone, tonno in scatola, passera, sogliola e pesce gatto.

Le persone che seguono una dieta per la gotta possono includere questi pesci nella loro dieta, ma solo con moderazione. Si consigliano da una a due porzioni totali di alimenti ad alto contenuto proteico come pesce con moderata proteina, molluschi, pollame, carne magra, fagioli e legumi al giorno per i pazienti di gotta, con una singola porzione di pesce equivalente a 2-3 once cotte.

Suggerimenti per la preparazione

È importante per una persona che aderisce a una dieta di gotta per mantenere il suo consumo di cibi ricchi di grassi più basso possibile. L'eccesso di grasso può stimolare i reni a trattenere l'acido urico, causando probabilmente una riacutizzazione dei sintomi della gotta.

Invece di impanare e friggere pesce, prova a grigliare, arrostire o affogare filetti freschi con un minimo di grassi monoinsaturi o polinsaturi aggiunti come l'olio di oliva o di colza. Per mantenere bassa l'apporto di sodio, condisci il pesce con erbe, spezie o lime o succo di limone spremuto invece di sale o miscele di condimenti ad alto contenuto di sodio.

Expert Insight

Il Consiglio per la difesa delle risorse naturali raccomanda di scegliere pesce a basso contenuto di mercurio quando si mangia pesce, soprattutto se si è una donna incinta o in allattamento o una che sta cercando di rimanere incinta. Evitare il tonno ahi, il pesce spada, il ruvido arancio e il marlin, che probabilmente hanno alti livelli di contaminazione da mercurio.

Pesce come tonno albacore in scatola, pesce azzurro, dentice e halibut può essere consumato occasionalmente - da tre a sei volte al mese - ma le varietà a basso contenuto di mercurio, purea moderata come passera, tilapia, salmone e coregone sono le migliori scelte.