Grani con la più alta proteina
Se sei un vegano o un semi-vegetariano alla ricerca di più proteine, non guardare oltre i cereali. Certo, i fagioli e le noci sono ricchi di proteine vegetali, ma non si può rendersi conto di quanto sia alto il tenore di amminoacidi in alcuni cereali sostanziosi. Molte di queste opzioni ad alto contenuto proteico sono più spesso presenti nella cucina etnica dal Medio Oriente e dal Mediterraneo. Sperimentare con nuovi grani può aprire un mondo di piatti entusiasmanti, ricchi di proteine.
amaranto
Una tazza di amaranto cotto ha 9 grammi di proteine. Questa grana fine ha una consistenza morbida che non ti aspetteresti mai è così ricca di proteine. L'amaranto è ottimo per dessert e torte. Prepara i pancake all'amaranto oi muffin all'amaranto per la nutrizione integrale e una texture piccola e granulosa che imparerai ad amare. Poiché l'amaranto è così modesto, è facile introdurlo in piatti cremosi, come quello della cucina indiana. Dal è un piatto di lenticchie indiane tradizionali, pieno di spezie e sapori. Aggiungere amaranto quando si prepara dal per aumentare la varietà di aminoacidi.
Bulgur
Una tazza di bulgur cotto ha 6 grammi di proteine. Questo grano abbondante è meglio conosciuto come ingrediente principale nel Tabbouleh di insalata fredda mediorientale. Tabbouleh è un piatto ad alto contenuto proteico, solitamente composto da bulgur cotti con fette di pomodoro, olive, menta, limone, formaggio feta e prezzemolo fresco. Bulgur è anche un'ottima base per hamburger vegetariani fatti in casa o chili vegetariani. Le ricette asiatiche di frittura di pesce consigliano anche di servire su bulgur cotti e soffici.
quinoa
La quinoa è in realtà un seme, ma tu lo prepari e lo consumi come un chicco. Una tazza di quinoa cotta fornisce 9 grammi di proteine. Questo grano gommoso è molto versatile. Avere la quinoa come alternativa calda ai cereali per la colazione alla farina d'avena. Preparalo come un contorno piccante e ricco di proteine con fagioli neri e mais. La quinoa cotta può anche essere mescolata con carne macinata o tacchino in polpettone e hamburger. Questa è una grande strategia per ridurre il contenuto di grassi saturi aggiungendo la fibra e preservando le proteine. La consistenza della quinoa è perfetta anche per peperoni ripieni e pomodori. Usa la quinoa invece del riso per una grana più consistente.
considerazioni
Mentre molti cereali offrono proteine benefiche, dovresti anche assicurarti di includere altre fonti di proteine - come carni, uova, latticini, noci e fagioli - nella tua dieta. Questo perché i cereali contengono solo alcuni degli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno, e ottenere la maggior parte o la totalità delle tue proteine dai cereali potrebbe lasciarti deficiente in uno o più amminoacidi. Assicurati di consumare una dieta variata per assicurarti di soddisfare le tue esigenze nutrizionali.
